「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　盛り付けの向きが間違っていますね。　箸の侵入角度を理解できていません。
この器の絵柄が梅なのか椿なのか芙蓉なのか、はたまた概念としての仮想の花なのかで使える時期は変わります。　　雌しべの描き方からしたら梅か椿なのですが椿にしたら花びらが少ないし、梅が開花するときは青々とした葉はつきませんしねぇ。　箱に銘はありませんでしたか？

美味しそうに炊けています。　もう少し染みたほうが良いので常温になるまで冷ましましょう。　この器は使いやすそうな良い器ですね。
上の器は昔から家の食器棚にあった器で、下の器はあなたが百貨店で買ったのでしょうか。　そんな気がします。

ギリギリになってお近くに栗が売られるようになったのですね。良かったです。
栗剥きもすこし上達しているようで安心しました。
自然の甘さをに感謝できたことと思います。
ふうわり美味しく炊けています。　　　合格です

刻みが荒れていますね。　気持ちが集中できなくなってきたかな？
今日は揃えが揺れています。　そして撮影がブレていますね。　OBENTERS™でもありますが、自分の画像が「夕焼け画像」になっていることに気づいていません。　実際はもっと美味しそうなはずですね。　　チェックしましょう。

美味しそうに刻めるようになってきましたね。
ひょっとしたらあなたの中には「細ければ細いほうが良い評価が貰える」という思いがありませんか？　　それを優先順位にしているといつまでも雑味は抜けません。
まずは徹底的に「揃え」をこだわります。　それから速さですね。
この作品にはすばらしく断面正方形な牛蒡も人参もありますが、テープや糸のように弱い人参牛蒡が混ざっています。これが雑味の原因になります。それを本能的に判るので加熱が不足気味になってテリやコクが足りない仕上がりになるのです。
１つ前に指導したIsさんのテリコクを盗みましょう。

お、練習しましたねぇ。一気にここまで上達して「これでどうだ！」と投稿してくる。
あなたの陽性さが出ています。　素晴らしいですね。
コクがあるのに透明感がある旨味。タモ氏にタッチできましたね。　　合格です