「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　背わたを抜く傷口がなんどもやり直すから大きくなってしまいましたね。　入れた穴から引き出すのです。
修正点は？　という問いですが・・・
最大の修正点は最初の1尾をつかむまでに◯◯分もかかった点ですね。（武士の情けで分数は伏せ字にしました（笑））
さっさと仕込みましょう。　海老も長くいたぶられずにさっとやってもらったほうが成仏するのです。

上手に盛れました。　どんどん回を重ねるごとに盛り付けがサマになってきました。
これで良いと思います。　この投稿し直しの数々はあなたの力となって蓄積されるでしょう。　よく頑張りました。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　餡の透明度が高く出せています。　タイミングと火加減と回転がうまく噛み合った証拠です。
蓮根餅もカリッと揚がっています。蓮根チップスはもうすこし直径の大きな蓮根で揚げられたらよかったですね。　これしか無い場合は3枚置くか、小さめの丼に盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも上手ですねぇ。　才能あります。
撮影もどんどん上手になって来ています。　すばらしい。
調味料問題も解決してよかったですね。　　八方剥きもすばらしい　　合格です

料理の仕上がりは完璧です。　美味しいでしょう。　これで良いですね。
問題の盛り付けがなかなか難儀されています。
前回は人参の向きが不自然だということで「野に学ぼう」というヒントを授けておきました。そしてこの作品となりました。
パット見て感じるのは「箸数が多い」ということですね。　自然にザクッと掴んで大きく盛ればこんなに細かくまんべんなくひじきは散りばめられません。粗密ができるはずです。
そして問題の人参ですが今回は中心線より左に平行に二本在ります。　ここはもっと赤線に散らして欲しいところです　舞扇の練習が足りていないようです。