幸せコース3月の復習   Naさん(67-5)

美味しそうに出来ています。  この鯵はかなり鮮度がよいものです。 目利きができてきましたね。
身もコリコリのままお造りにまでできるようになってきました。 素晴らしいです。
へぎ造りの薄さと広さが出せているのが良いです。
平造りも正しく切れているのですが盛り付けが違っているのが惜しいです。
紅白くるくるは正しくできていましたね。 もうすこし厚く剥きましょう。


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コメント

  1. まい のコメント:
    見ていただき、ありがとうございます。
    紅白はまた修正します。図をありがとうございます。盛り付けをもう一度、図を見ながら練習します。

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