「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　正しく持ち帰れています。　盛り付けも素晴らしいですね。　　合格です。
盛り付けてからシャッターを切るまでに時間が経っています。シャッターを切る直前に煮汁をかける等の工夫をしてシズル感を掴まえるようにしましょう。

美味しそうに出来ています。　　ウーリーなこおばし牛蒡ができています。
よそってすぐにシャッターを切れているので美味しそうさが充分に伝わってきます。
ご家族様の「美味しい」はあなたと私の勲章です。　　　　合格です

習ってすぐに練習するのはとても素晴らしいですね。　この調子でどんどん覚えていきましょう。
味付けはもうすこし煮詰めが欲しかったところです。　覚書の時間通りに炊いたのに味が薄い。。。。さぁどうするのか？　自分で決めなければなりません。
調味料を増やして味のバランスを崩すのか？　もう少し長く煮込んで鶏をパサパサにしてしまうのか？　　考えましょう。
盛り付けは左右に水平に筍と鶏が別れてまるでアパートの間取り図のようです（笑）
赤線に盛るにはどうすれば良いのか？　盛り付け秘伝講座でもお見受けしたような・・
一つ簡単に良くするヒントを。
器を「皿」から「鉢」に変えてみましょう。　上手になったっぽくなるでしょう。

芋けんぴがやや細くなりましたね。　ウーリーな感じがでるまでもう一息です。
重心が右にずれているのはぜんぜん許容できませんｗ　真ん中にくるっとウーリーに盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　習ってすぐに復習して掴んだイメージを定着させる。
これができています。　　合格です