「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

綺麗に巻けていますね。　素晴らしいです。
ちゃんとa-b理論も理解されています。
もうあなたは「巻きずし出来ます」と堂々とアピールしても大丈夫ですね。
あとは包丁の切れ味を追求しましょう。
スパッときったままでこの形になるように。
そうすればもっと断面が輝きます。
「たべてくれ！　美味いぞ！」と訴えてくるでしょう。

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上手に出来ています。
御本手のある四方皿もチョイスが良いですね。
では何が悪いのか？
私が常々一番うるさく言います「バランス」がとれていないのです。
よーく整理して考えましょう。
絹さやや木の芽のサイズから判別して、シャリは100ｇも無いでしょう。
二口くらいのシャリの量にこの具材は多すぎます。　おかず過多なのです。
このシャリの量であればどんこもうなぎも2切れで十分です。
1皿食べた時に口に残るあとあじはどんことウナギの味ばかりになってしまうのはバランスが悪いのです。
次回の参考にして下さい。

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見事に薄衣にさくっと揚がった天ぷらの投稿ですね。
復習とは？　投稿とは？　こうあるべきだというお手本です。

参考までに投稿メール全文を掲載します。
あなたの復習、あなたの投稿と比べて見て下さい。

上手に巻けています。
切るのも「スパッ」と切れて刃に仕事をさせられていますね。すばらしい。
ぐも真ん中に集まり、シャリの厚みが均一にドーナツ状に巻けています。
気になるのは出し巻きの大きな四角と高野の大きな四角が隣り合わせていることです。
色も黄色とベージュで淡いので、間に1種類色の濃いネタが挟まるともっとかっこよくなるでしょう。

※メールの内容が嬉しかったので掲載します。
中川さん、おはようございます。
巻き寿司もちらし寿司も家族に好評です。玄米嫌いな娘もおかわりし、「玄米嫌じゃなくなってきた。」と言い、たまに玄米ごはんを食べるようになりました。
ちらし寿司の方は、自分で改善点がいくつも分かったので、また作ってからメールさせて下さい。

ありがとうございました。

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[youtube]http://youtu.be/OIRTrh26hdQ[/youtube]
力み女王のあなたがここまでソフトに刻めるようになるなんて。
感動しています。　よく練習されましたね。　偉いです。
ここからの課題を書いておきます。
もっとまな板を叩く音を消して下さい。
一番下のキュウリがサザエさんになってもかまいません。
そして刻む速さを倍にして下さい。
可能です。
ただ、今の姿勢では無理でしょうね。
首が折れて下をにらみ、下腹が出てまな板に近づいています。
これを直せばもっと速く静かに刻めるでしょう。
（これはハイレベルの課題ですから急に出来なくてもかまいません。）
このFuさんの動画を記事にしたのは、刻みがへたくそなのに投稿をしない人のためでもあります。　へたくそだから練習しなくてはいけないのに、へたくそだから見せられないとか、送ったらおこられるとかいう考えの「吊るし柿」さんに贈ります。

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