「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできましたね。盛り付けも美しくできました。
鰊に対して茄子が少なすぎるので陰陽バランスがやや崩れています。
食後感までも設計できるようになりましょう。

美味しく焼けましたね。　盛り付けが間違っています。右奥と左手前に盛るのは正しいです。　あえて正解を書かずにおきます。　よく考えて見ましょう。

美味しそうに出来ています。　煮詰めも正しいですね。　ごちゃごちゃ混ぜて雑味を出してしまいがちですが大丈夫です。　人参が少し太いのかもしれませんね。　盛り付けは素晴らしいです。　画像がやや暗いですね。　暗い写真が好きなのかな？

美味しそうにできました。　茄子もちゃんと2本入っていますね。　教室でも2本入れましたのでそれが正しいのです。
盛り付けは鰊が「ハの字」盛りになっています。
だから生姜も糸かつおも置く場所に困るのです。
茄子があるうちに何度も作って食べてくださいね。

美味しくできましたね。焦げもソースの照りもよく出せています。
お弁当にも使えるのがわかったでしょう。　どんどん食べてください。

キレよくできました。　やや盛り付けが「作りすぎ」ですね。もっと偶然性を活かした天の采配を盛りに載せてください。

これも美味しそうに出来ています。　少し緑が少ないですね。これは足りないのか、入れたのにすべて餡の下敷きになってしまったのか、どちらでしょう？
陰陽の調べが表面に見せられるように盛りましょう。

上手に出来ています。　餡もダマダマにならずにスムージィにできました。
盛り付けは、もう２まわりくらい大きめの皿（鉢）に盛りましょう。
たこ焼きじゃ無いんだからｗ

里芋の炊いたんの日にお休みしたのですが、正しく練習をしてちゃんと追いついて（ひょっとしたら追い越してｗ）上手に剥けるようになりました。
私も指が短いので1面を一気には剥けません。　1回か2回、息継ぎをします。
でもあみだくじのような横線は入りません。　これは「面圧」を理解しておるからです。