「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　上手に練れましたね。
あの私がお教えした「練り物葛曲線」の話しをちゃんと覚えていてくれたのですね。
そのとおりに表情を変えるでしょう？　　勉強になったと思います。
雲丹を買うのも初めてで胡麻豆腐を練るのも初めてで初々しい喜びが盛り付けからはじけ飛んでいます。
鮮度の良い雲丹と本わさびの香りと甘さと辛さが嬉しいですね。
ご主人様にも喜んでいただけたようで私も嬉しいです。
合格です。

美味しそうにできましたね。　時間を作って吸い物までしっかり復習されて偉かったです。
正しく伝わったのが判ります。　何度も作って精度を上げていって下さい。　合格です。

習ってすぐにここまでできたら大したもんです。　あとは砥ぎ。剥きの腕を磨きましょう。

美味しそうに出来ています。鶯菜も正しく剥けています。
ややわかめが多いかもしれないのですこし控えてください。

美しく出来ました。　器にも合っていますね。
お母様にも天国のお父様にも喜んでいただけたと思います。　絶対ですね。
「よ、よーこがこんな美味い料理を作るようになったんか〜〜」よよよよと。
嬉し泣きされているでしょう。
私もここまで作りこんでくれたのを嬉しく思います。　　合格です。

上手にできましたね。　煮こむ時の火加減が少し弱気だったようです。
麸の特性をよく理解して仕上げてください。
まだ幸せコース中なので難しいかもしれませんが、先輩方の2倍3倍練習して身につけてください。

メガ盛りよりこっちの方が美味しそうでしょう？　これは弁当箱の縁のダンディズムにも繋がる大事な盛り方です。　覚えておきましょう。

上手に盛れています。　花弁生姜の大きさはもう少し小さいほうが良いですね。
蓮根の奥の1枚はもっと左にずらしましょう。　錦糸玉子はなかなか上手に刻めています。もっともっと練習してひな祭りまでに完璧になりましょう。