「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

だんだん上手になってきて、とうとうここまで腕が上がりました。
復習して投稿してアドバイスをもらってまた復習して、それを29日間に凝縮しておこなうことの意義をやっと判ったようですね。 最終月に間に合って良かったです。
まだまだ舞ちゃんのレベルには届かないのでがんばって追いつきましょう。
だし巻きは、言わずとも自分で解かってますね。

綺麗に巻けています。　太さが違うのはシャリの計量にばらつきがあるのでしょう。
正確に数値をすりあわせているのに太さに差がでるのはなぜなのか？　10本作っても同じ太さになるように巻くのです。

奥が小さい巻き、手前が太い巻きですね。盛り付けは逆に、奥に大きい物を盛りましょう。

上手に刻めていますね。やや人参が多いような気がします。偏って盛っているのではないのなら計量を確かめましょう。　春夏ですから涼しげに仕上げてください。

美味しそうにできましたね。　華麗にすすれる焼きそばです。　食べるのにノツコツするようでは安モンです。
さわやかなのに濃厚という味付けにハマりましたね。　どうぞお楽しみください。

コテも届いて綺麗に成型できるようになりましたね。モダンに焼くとどうしても分厚くなりがちなのですが美味しい厚さに焼けています。　上手です。
好きが伝わってくる画像ですねぇ。　合格です。

正しく切る方向が修正された鯛の身の美しさがわかりましたね。
盛り付けも器も良いです。
問題はおろし方です・・・・・・やや【閲覧注意】・・・

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/Xm31Ii3Io8Y[/youtube]
いきなりの最初の最初から大間違いをしています。魚のおろしかたを私に習ったひとは、あなた以外ほぼ全員が動画が始まってすぐに「ちが〜〜う！！」と叫んでいるでしょう（笑）　　しっかりしましょうね〜。　もう一度自分のおろし方と私のおろしかたをみて同じかどうか確認しましょう。　したほうがいいですよ、ご主人様に見つかる前に（笑）

上手に出来ています。
これが美味しいから。これをもっと食べたいから。という気持ちで刻みの精度が上がっていきます。　それで良いのです。
美味しいものは練習意欲に直結しているのだということですね。
どんどん作ってキレを高めてください。　かなりお上手です。