「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

さっそく帰ってからすぐに作られたのですね。　おみやげあってよかったでしょう？
すぐに再現できるようにセットしたので速い投稿が嬉しかったです。
上手に焼けています。　モッツァレラのオレンジ焦げ目が上手に出せてコクとのびのびチーズを実現出来ています。　万願寺はこれくらい焼けていれば大丈夫です　合格！

上手にできましたね。
稲庭饂飩が茹でて盛り付けてから写真撮るまでに時間かかりすぎです。　伸び始めていますね。もっと手速く、御飯だってよそって30秒以内にシャッター切ったでしょう？　麺も同じです。
茗荷は薄くなって来ましたね、。盛り付けが垂直盛りの青線です。
盛り付け授業の日は友達の結婚式でお休みしたんでしたっけ？（笑）

笹がきは要練習ですね。　薄刃包丁で笹がきして葉を欠かさないように注意しましょう。

ちょっと仕上がりが違う感じがしますね。　いちど作るところを全部動画に撮ってみると良いでしょう。自分のもたつき感に驚愕することでしょう。
三つ葉煮えすぎね。

上手に出来ています。お肉のまとまりが悪いので多く見えます、キュッと陽性に盛りましょう。

あれ？そう言うと画角が変わりましたね？　アンドロイドからiPhoneに変わってデジカメに変わったのかな？　色合いがややハイキーなのでもう少し深みのある色合いに補正しましょう。
投稿は複数枚数の画像があってもzip圧縮してもらう必要はありません。解凍の手間がかかりますのでリサイズしてそのまま連続で添付してください。

良い揚げ加減で出来ています。
大きなサイズの賀茂茄子であってもこの皿は少し大きすぎましたね。
きっと万願寺の大きさに翻弄されてしまったのでしょう。
大きすぎれば万願寺も切っても構いません。　臨機応変に盛り付けを遊んでくださいね。

まぁ最初はこんな感じでも良いでしょう。
麺のタタミは数を練習しなければ難しいです。　麺を平たく成型して素早く折りたたむのです。　どんどん練習しましょう。
茗荷が分厚いです。　片身で150回刻めていますか？