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一番下の蓮根だけ薄いのがよく判りますね。　均一に切るということをもっと真剣に練習しましょう。　真面目にやっています！と言うなら単に練習不足です。
練習しましょう。

この蛸や皿に対してネギが多いです。　2束で良いでしょうね。蛸とネギと辛子酢味噌が直角青線です。
1枚目も2枚目も敷物の織り柄が目立って料理が目立ちません。敷物を変えましょう。

同じ敷物なのにこちらは同じことを言われないのは構図の中に敷物のエリアが少ないからです。　上手に盛れています　量も陰陽のバランスもOKです　合格です

茗荷の赤が出ないのは。茗荷が古いか酢が熱いか。簡単に赤くなるのですがねぇ？
不思議です。
茗荷の向きが逆です。　直しておきましょう。

これは染付の器ですよね？　夕焼け画像なのでベージュ色の器に見えますよね？　実際は白に染付の青だと思います。
こんな感じかな？
美味しそうに出来ています。　　もう少し縦に盛ると良いでしょう。　まずネギを水平近くに戻しましょう。
小松菜が水っぽいとのことですが、この画像で見る限りは小松菜を茹で過ぎているようです。　緑色が自衛隊色になっていますね？　もっと鮮やかな色の内に湯から上げましょう。

上手にできました　盛り付けも良いですね。
この器の懐からするともう少し増量したほうが良くなります。

うざくも良く出来ています。　夕焼け画像なので修正しましょう。
上の器に盛っても合うでしょうか？という質問でしたが、どちらかというと上の器のほうが似合いますね。　試してみましょう。

上手に出来ています。　ウエット感は良くなりましたね。この方が喉越しも舌触りも優しくてエロティックになって美味しいはずです。
画像が夕焼けでマスカットの青さが出ていません。

どうでしょうか？

あなたが撮って出しの画像です。

「 画像を明るくし、彩度とコントラストを微調整しました。」と書いてありましたのがこの画像です。
私が、あなたの撮って出しの画像を補正してみました。　どれが一番おいしそうでしょう？

まぜまぜするときに手よりすりこ木が自分の体側に来ることはありません。
手が手前から出ているからですね。　これは不自然です。