「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ぜんまいも水菜ももっと増量しましょう。　ちょうどよいと思っていても餡の布団をかけるとぺしゃんとなってしまうのでその分多めに盛っておくのです。

美味しそうに出来ていますが色が金色と鼈甲色の間に収まっていません。
ということはどこかの工程に褐色変化させてしまう動作があったということです。探し出して改善しておきましょう。　透明感の在る味と仕上がりを目標に。

美味しそうに出来ています。　　餡のかかり具合も良いですね。　上手く出来ています。

こちらも上手に出来ています。　霰柚子を忘れたのが残念でした。

すこし火が強すぎましたね。昨日の作品のほうが優しく炊けていました。
画像の構図は先のキューピー撮りよりもこちらの画像のほうが食べる人の視線で撮れているので良いです。
撮影時に絞りが開き過ぎで見せたい部分がピンぼけになっています。前ピンで手前だけがピントがあっている状態なのでもっと奥もピントを合わせてください。　飯肌がよく見えるように。
火加減の調整をしましょう。　圧が残りすぎたはずです。
49点

美味しそうに出来ているのですが、じゃこと背景が色かぶりです。
#OBENTERS™なのに （笑）
互いに引き立て合う色使いを日々勉強されているはずですからそれを料理にも活かせられるようになると良いですね。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/z8pmILmZUCM[/youtube]
上手なもんです。　大根よりも上手いじゃないですか。
これで良いのであとは左猫手をもっと強くして包丁が押してくるのに抵抗しましょう。
もっともっと細く切れるようになります。

美味しそうに出来ています。　シコシコ感がよく伝わってきます。
もっと火を通してもよいくらいです。

揚げすぎですね。　揚げ過ぎなのに衣の色がちょうど良い狐色になるということはちょうどの火通りのときは衣はベージュだったということです。
カセットコンロBOを買って揚げましょう。