「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。
すこし画像が暗いですが写真も上手になってきましたね。
少し補正すると良いでしょう。　白い器が白く見えるように撮影しましょう。
松茸は取れ高と需要のバランスで売値が決まります。　需要が下がって寝落ちすることはほとんどありません。これは旬の短さが原因ですね。
ですから国産なのに意外とお手頃〜♫　で買うとなにかウラがあると判断しましょう。
野菜も鮮度が重要なのです。

美味しそうに出来ていますが、すこし硬かったですね。もう少しだけ米が開いていると美味しいのです。
この水加減であなたは普段から美味しくパス品質に炊けているのか？と一度自分に問うてみてください。
私はあの比率で毎日美味しく炊けています。
ここがポイントですね。
エリンギでは柔らかく炊けたのに松茸はきゅっと締まったように炊けてしまうのは。
「失敗したらどうしよう、高コストなのに〜」と緊張するからです。

美味しそうに出来ています。　　栗の表面が加熱でボロボロ崩れかけているのは刃に仕事をさせられていないからですね。
もっと剥く練習をしてすべすべの栗で何度も炊いてください。　そしてこの一回目の栗ご飯と比較しましょう。

上手に出来ています。　盛付も美しいですね。
器のチョイスも良いセンスです。 合格です。

美味しそうに出来ています。　　栗の剥き方がまだ棟方志功風ですが・・・。
短い旬の内に何個剥くかで上達度が変わります。
お手本を良く見て練習しましょう。