「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　内真塗り外溜塗りというなかなか良い器を探されましたね。　使いやすい汎用性の高い椀です。　良いと思います。
教室でお教えするときにはなるべく材料は旬の前「はしり」の時にお教えするようにしています。　塾生さんがお家で復習をされる時に旬を待てるようにです。
ですから教室での材料探しは希少でお高いものばかりなのです。
これから寒くなるとどんどん良いかぶが出てきますので長くお楽しみください。

美味しくできましたね。撮影も上手にトーンが合いました。
次の日でも（次の日のほうが）美味しかったでしょう？
染みるということはこういうことなのです。
盛り付けは自然に（実は丁寧に）舞扇に盛れています。この角度から覗いて煮汁が見えないのは少なすぎです。　もっとはりましょう。

美味しく出来ています。　芋も烏賊も柔らかくコクたっぷりに炊けていますね。
盛り付けも、まぁなんと！　丁寧に美しく盛れています。　そりゃぁモテますよ。
煮物美人になれたのですから。　　　合格です。

上手に出来ています。　すこしチョンマゲｗが大きいのでもう２〜３節削り取りましょう。　柔らかく出来ています。

がんばって細く長くを意識して練習されていますが、すこし勘違いをしています。
一番重要なのは「細さ」では無いのです。「均一さ」なのです。
口タコ耳タコでしょうが、「断面正方形」が美味しさの秘密です。

ふうわりできましたね。横線もほぼ消えて厚く炊けているのが判ります。
割れないように傷つけないように。箸で持てない場合は木べらを使いましょう。

美味しそうに炊けています。　すこし皮が剥がれかけていますが、良しとしましょう。
美味しい南瓜を選べているのです。
もう少しだけ多く皮を剥くのも一手です。

美味しそうに出来ています。　　いままでのエリンギ飯とはだいぶ違いますね。
うまく行かなかったら高い松茸が無駄になるしどうしよう心配があったのでしょうが、エリンギ練習を充分したので美味しく炊けました。　盛り付けも上手です。
ジャーにもう少し寝かせてから食べるのがベストですね。　合格です。