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「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第13期
筑前煮 塾長手本
今月の幸せコースはお待ちかねの煮物の授業でした
たっぷり野菜の筑前煮はふだんのおかずにもおせち料理にも活躍します
今から何度も作って暮れに備えましょう
すこし覗いてみましょう
「第1回 京料理人中川善博の料理試食会」 11月12日
さぁ熱々の料理をこれから作ります
粟麩を揚げています
粟麩田楽 女性に大人気なメニューです
ご飯もお味噌汁もできました さぁお好みの料理をチョイスしましょう
地鶏の唐揚を揚げています ガリッとジューシーに
中川式唐揚 上級幸せコースで習います
だし巻きの実演 京巻きという手前から巻いていく技法です 幸せコースで習います
あらめビーフン 上級幸せコースで習います
ほうれん草の胡麻汚し (小松菜バージョンを幸せコースで習います)
やわらか高野豆腐 上級幸せコースで習います
だし巻き こんなに強い火で巻きます 焦げないんですよ
強火だからだせるふうわり感が大事なのです
大根おろしを添えて
みなさんの美味しそうに召し上がる笑顔にホッとしている塾長であります
ようこそお越しくださいましてありがとうございました。
楽しんでいただけたかと思います。
皆様の美味しそうな笑顔を見て 開催してよかったなぁとじみじみ感じました。
今日の日だけでなく 永いご縁となりますように宜しくお願い致します。
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 自由人コース2 11月
今月の自由人コース2は ステーキの焼き方をお教えしました。
肉の切り出しから塩胡椒の量、焼くときの温度、時間など勘や経験値に頼らなくても正しく焼けるノウハウを授けましたのできっとおうちでもちゃんと焼けるでしょう。
すこし覗いてみましょう
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 自由人コース1 11月課外授業
大間本鮪 長芋 飯蒸 唐墨
11月の自由人コース2は お待ちかね課外授業でした
京都イタリアンの先駆 イルギオットーネにみんなで行ってきました
どんなごちそうが出てきたのでしょう
すこし覗いてみましょう