「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

お食事の後は美風さんのお話が始まります。
どんどん、みるみる塾生さんの心が裸になっていきます。
温まった腹の底からこみ上げてくる感動で
泣き出す方がたくさん居られます。
不思議で素敵な時間です。
「こんにちわ?」と朝来られた時の顔と
「お疲れ様でした?」と帰られる時の顔は全然違います。
みなさん素晴らしい。

先日　パスポート目指して玄米投稿中の塾生さんから１通の
メールが来た。
「シラルガンではなくフィスラーなら今の自分が求める玄米が
炊けそう」というものだった。
我が家には自家用や教材用にフィスラーはたくさんあるのでその
塾生さんに「交換しましょうか？」ということになりその方の
シラルガンが我が家にやってきた。
３年使ったというその鍋はかわいそうなほど薄汚れて傷がつい
ていた。
どうみても７年８年経ってそうな雰囲気を出している。
一番大事な口径部分のメッキもはがれて充分な圧がかかるか怪
しい。
蓋のデカールも取らずに糊が煮えて困った状態に（笑）
奇麗にはがしてアルコールで拭き取り、全体をポリッシュした。
傷がついていた訳ではなく、汚れがしっかり皮膜のようにこび
り付いていただけで新品の輝きが復活。　
鍋が嬉しそうに見えたのは私だけでは無い。
さっそく今朝の玄米をこの鍋で炊いてみた。
コシヒカリ玄米
水と米は100：100
浸水時間0
とても美味しく炊けています。
どこが気に入らなかったのだろう？

さあ、引き切りをしますよー

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幸せコースの第一限は「切る」がテーマ。
画像にありますのは私が京料理のお店を経営していた時に
調理場にあった包丁たちです。
１３年ぶりくらいに世に出てきました。
捨てずに保存しておいて良かったです。
塾生さんたちの良い教材となりました。
めったに触れるものではありませんので
是非実際に手に取って重さやバランスを感じ取って下さい。

幸せコース２日目が終わりました。
遠くからのご参加ありがとうございました。
楽しく厳しくあっという間の１日でした。
また来月、お会いしましょう。
しっかり自宅練習しておいてくださいね。
画像は生姜のへぎ切りの途中です。

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