「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

里芋を剥きました

こんな感じで
こうなります

指で押したら

ぐにゅにゅ〜〜とへこみます

さぁ芋剥きはじめー！　　さっそく修正（笑）

手綱蒟蒻はキュッと締り良く

盛り付けのてなおしをば

筑前煮ができました

手綱蒟蒻ができました

里芋のたいたんができました

いただきま〜す！　♪

放課後のサプライズが。
 おめでとー！！　お幸せに！！

包丁の刃と言うものはやなぁ。　はい〜。

え〜、そんなぁ

シャイなんですってば

おぉ！マエノリかと思ったぜｗ

出来立て　筑前煮

里芋を剥きましょう　面圧面圧

修正なしの切れ味

ことことコトコト・・・

手綱蒟蒻と里芋のたいたんもできました。

いただきま〜す！♪

筑前煮

色気のある曲線を出せるかどうかが鍵です

八方に剥きます

手にとって見てください　滑らかさとカーブを

たくさんの無農薬野菜が並びます

糸面取りとジョニーとiPhone５のお話しをしました

これが糸面取りかぁ

さぁみなさんも剥いてみましょう

お見事！　修正無しです　綺麗に剥けてました

真剣な顔をして剥いています

ことことことこと

切り込みの入れ方をお教えしています

こうやって・・キュルンとね

ほらできた

手綱蒟蒻直鰹煮

里芋柔らか煮

ぬか漬け　（大根・きゅうり古漬け）

いただきま〜す！♪

筑前煮

里芋の剥き方をデモします

手直ししています　面圧がまだ解かってないのかな？

こんな風になります

あれあれ？　これは栗ではありません（笑）

頭から腰にむかって　色気が出るように剥きます

さぁ剥いてみましょう　栗よりも難しいですよ

偉いねぇ　修正なしです　上手！

あなたも修正なしです　上手！

あなたも修正なしです　上手！

あなたも修正なしです　上手！

包丁の角度を間違うと台無しになります

里芋のやわらか煮　箸ですっと切れる柔らかさなのに煮崩れていない

手綱蒟蒻　直鰹煮

いただきま〜す！　♪

シリット社の圧力鍋にも歴史があります。　今我々が毎日使うのが現行モデルのecontrol（イーコントロール）です。　　その前が「Tプラス」、その前が「T」、そしてその前がこの「Lタイプ」でした。　ハンドルやパーツの形状は今となっては野暮ったいのですが機能はまだまだ現役です。　（私の事じゃ無いよｗ）

今月の幸せコース用の出汁を作るのに使っています。

手前の背が高いのが8.5リットル、奥のが4.5リットルです。