「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

ふうわり色白　切り干し大根のたいたん

切り干し大根の下処理を習っています

塾長デモのお味見タイム

できました～　さぁ盛りつけです　市松の小鉢に盛りましょう

盛り付けをみてくださ〜い

う〜〜む　　汗

ここはこういう風にやな・・

なるほど〜〜！

ばっちりです　　合格！

お、いいねぇ

盛り付け上達しましたね　よく勉強しています

次は小松菜とお揚げさんの煮浸しです　　力説していますな

ここで理力を当てて美味しくします　（嘘です）

ここがポイントだからしっかり見てね！

できました。

塾長デモの最後まで飲み干しました〜！　すごい（笑）

唐揚げ用キャベツの千切りです　刃の重さで刻みます

そうじゃ無くて　こうやがな　こう！　ふぇ〜い

いよいよ揚げます！　もうそろそろかな？

美味しそうに揚がりました。　レモンを添えて召し上がれ。

いただきま〜す！　かんぱ〜〜い！　♪

[youtube]http://youtu.be/gQOAWIMV3vs[/youtube]

上級で習うキャベツの千切りの動画をむそう塾動画チャンネルにアップしておきました。
リズム感、手首の柔らかさ、ギロチン切りでは無いところ等、しっかりチェックして復習に役立てて下さい。

小松菜と京揚げの煮浸し

ふうわり優しい　切り干し大根のたいたん

名物　唐揚げ

キャベツの切り方を学んでいます

唐揚げの試食です　うまい！

いただきま〜す！　♪

唐揚げを美味しく食べるにはこのキャベツの千切りが重要。
流水にさらさずに、キャベツの抜け殻にならないように。
一瞬水に通すだけで一気に蘇生する。
刻む前より生き生きとするのが正解。
これは刻み方と包丁の砥ぎ方が整っていないと無理なのだ。
キャベツの抜け殻を食べてキャベツを食べている気になっていないか。

小松菜とお揚げさんのたいたん

切り干し大根の下処理を習います

言ってるそばから　背中が丸い！ｗ　　はやくお婆さんになるぞ〜

大事に大事に

沸騰するまでに〜！！　　あれ？太くな〜い？ｗ

これがそんなに美味しくなるのかしら・・

よーし、切れたぞ

これが上田のお揚げさんかー

たっぷり盛り付けます　みんなで試食しました

おつゆをマジ飲みしているMさんは　なにかを排毒したいんですね。　薬かな？ストレスかな？

あまりに人参が太すぎたので、盛り付け変更しました

千切りキャベツを刻みます。　百切りでも十切りでも無い、千切りです。

刻んでいる最中の手首を触りたいなんて、とんでもないお願いをされました。
もちろん　どうぞー。と言いました。　　力の入り加減を見たかったのでしょう。

みんなで千切りを試食します　　ほっそー！

唐揚げができました

唐揚げの試食です　はふはふ

できましたー！　えへ

かんぱーーい！　いただきまーす！♪