「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

ほくほく恵比寿南瓜

始まり前のお話し
まずは南瓜の切り方から　スパっと二等分に切ります（割るのでは無い）
スパっとね、　・・スパっ・・す・　ふぬぬ！
ふんぬっ！　となくそっ！　　　ばりばりばり〜ｗ
私が見事鮮やかに真っ二つに切って見せましょう。　こうでしょう、
あれ？　こうでしたこうでした・・・
いや、こうだったかな？
いや〜〜ん　うごかな〜〜い！
もう一度　やるのだ！　こうかっ！？
くっそ〜〜　ゼーハーゼーハー　汗汗汗
もう一度っ！　うりゃっ！　だめだぁ　中川さぁ〜〜〜ん！
しょうがないなぁ　持っておいで。　こうでしょ、見ててね　　「スパ」
小分けに切り出します　不公平にならないように３等分ね

硬いものを切るときでも刃を前後に滑らせて「切る」んですよー
三等分できました　３人並んで食べても喧嘩にならないように切ります
桂剥き、栗向きの練習の成果がここでも問われます

美味しくなりますように　ことことことこと
高野豆腐を戻します　あなたはここまで大きく戻せるか？
美味しく炊けました　ふわふわです
きんぴらごぼうもできました　歯ざわり最高です
いただきま〜す！　♪

高野豆腐の白煮

きんぴらごぼう

南瓜の含め煮

講座前のひととき　松茸があーだこーだ　

まずは南瓜からスタートです

包丁を欠かさないように。まっすぐに刃を入れます。

これが真半分

さぁ切ってみましょう　力任せに切っちゃだめですよ

ふぬぬ！　ふんぬ！

となくそ！

あたしなんてスカッと切れ・・・きれ・・キレ　　ふんぬ！


真半分にと。　それ！

ん？？？　どこから首が出てるん？　

ちがーう！ギロチンじゃ無いんだから！　こうでしょー　すいーーっ　ほれね。

うわーー　違う！？

よいしょ　こらしょ　こうやるでしょ　こうやってね　あれれ？

ちょっと手直し


幸せコースの栗の手直しじゃ無いんだから　（笑）

できましたー

みんなで鍋を眺めて　ことことことこと

もうじきできますよー　硬さを見てね　デモのチェック

高野豆腐がこんなに大きく戻りました

きんぴらごぼうのはじめの図

いただきまーす！　♪

マクロ美風さんのブログで
第１２８次「むそう塾　パスポート取得者」が発表されています。
取得されました　Hiさん、Suさんおめでとうございます　拍手！！！

今はまだ、「ご飯が美味しくなったぁ」くらいに思われているでしょうが、
ご両人ともこのご飯との出会いが今後の人生の大きな道標となることでしょう。
これからもむそう塾とともに学んで行きましょう。
おめでとうございます

滋味という言葉がぴったりな きんぴらごぼうです

おばんざいで早い目のランチをいただきましょう

まずはごま塩からです　上手にすれるかな　油を出さないように


つぎはきんぴらごぼうの切り出しデモです　このへんから最後の鉄火味噌への伏線が・・



鉄火味噌の野菜の切り方デモです　みんなの目が・・・ｗ


さぁ実際に切ってみましょう　時間とアクとの勝負です










は〜、熱いぜｗ

さらさら？どう？　うーーん？？

やりきった感たっぷりの笑顔ですねぇ　充実感

精米したて、炊きたての白米で自作鉄火味噌の試食です　美味いなぁ。
いただきまーす！

は〜やれやれε-(´∀｀*)ﾎｯ　ガリガリタイム

中川式玄米松茸御飯
とり市　地山松茸　青柚子

愛媛産　大粒栗

さぁ栗を剥きます　包丁に仕事をさせましょう　力ずくでは切らないで








おやゆびむいちゃいました

救護班登場

修正に入ります　彫刻家、ポール・スミス、棟方志功、伝統工芸士、陶芸家、いろいろ居られます




一番出しのとり方をお教えしました　お味見タイム







蒸し栗のおやつタイムです



女子だねぇｗ



栗ご飯のできあがり！


いただきまーす！１

食事日記をもとに個人指導がありました　深い




松茸ご飯のできあがり！

いただきまーす！２