「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

中川式ビフテキ　　ガーリックライス　ステーキソース

今月の自由人コース２はビフテキとねぎ焼きを焼こうという欲張りメニューな一日でした。
どちらも立派な主役級のメニューです　１日で両方学んでしまうというダイナミックな一日でした　みなさん喜んでくださいました。
少し覗いてみましょう。
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2024年も無事　鱧納めをすることができました。
今年の塾長の鱧おろしをアップして公開しておきます。
2023年の塾長から何がどう進化したのか 比較して観察するのも学びになるでしょう。
丁寧に速く。
を見てくだされば嬉しいです。
また来年　一緒に鱧修業しましょう
待っています。

中川式粕汁　　芹

今月の満足コースは寒ブリを美味しく鍋照りにする方法をお教えしました。
塾長の故郷の味　粕汁もお教えしました。
すこし覗いてみましょう。

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鯖寿司　　丸型

今月の秘伝コースは　　お待ちかねの鯖寿司と蕪蒸しでした。
京都の冬を代表する　おいしいもん　を高レベルに習得していただきました。
どこにも負けない味を作り続けてください。
少し覗いてみましょう
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龍皮巻と蟹錦糸巻

「おせちの苦手克服講座　魚編」　１１月４日　が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
今年最終の「おせちの苦手克服講座」を無事に終えられましたことを嬉しく思っています。
年末に向けてどう準備していくか　テーマは「去年よりも美味しく　去年よりも美しく」
これを掲げてみなさんと一緒におせち文化を紬いで行きましょう。
すこし覗いてみましょう。

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