「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

高野豆腐の炊いたん　　この切り方ができるのは中川式の特徴

金平牛蒡

びっくりするほど包丁砥ぎが上手くなりました　　百点！

元気になって陽性になってきたのでツインズは大丈夫やね　眼力が出てきた！

かぼちゃの陰陽と切り方を説明しています

種とワタを外して

ま半分に切ります　45度×2です

薄く皮を剥きましょう　美しい図柄ですね

高野豆腐を戻しています

そして　コマネチ！　古！

かぼちゃも炊けて　　いただきま〜す！　♪

そしてやっぱりデザートの時間は箸のもちかた講座に・・・

箸先に神経が通うように持つのです

お疲れさまでした。
基本の煮物をお教えしました。
日本人として静かな加熱、陰陽料理の大事さと便利さを正しく理解するように。
これが上級さんの値打ちです。

金平牛蒡の仕上げ

かぼちゃの炊いたん

高野豆腐の炊いたん

牛蒡と人参の金平牛蒡

かぼちゃの切り方

スパッ

ぐいっ

スパッ

な〜んだ簡単そう　ぐいっ　あれれ？　ふんぬぬ！　ふぬぬ！

ふぬぬ　あれれ〜

これが、この、スパッ！と　切れて・・切れなーい！

押切ではありませーん！

ふぬぬぬぬぬ！

ぐいっ！　それっ！　菜っ葉の肥やし状態ですｗ

ワタを取ります

高野豆腐もふうわりたけて　いただきま〜す！♪

上級の放課後にAir桂剥きを持ってくるかぁ？　普通（笑）

やっぱり今日も始まった　デザートの時間と称したお箸の持ちかたチェック！

みんなお箸握力が弱すぎですね　練習がたりません

お疲れさまでした。
大事な大事な煮物3種を陰陽料理でお教えしました。
勉強になって美味しい。　これがむそう塾の教えです。
くれぐれも自動変換しないように復習して下さい。

塾長からのプレゼント　炊き込みご飯

焼き茸の酢の物

炊きあがり！

BOの全開で焼けるようになったあこさん！

だし巻きが終わって桂剥きの時間　やっぱり第２尺取り虫の人が多いようです

これを修正すると下の横線が消えます
寿司桶のタガを直す桶職人

丹波黒豆枝豆の試食

いただきま〜す！♪

デザートの時間はやっぱりお箸の時間へ・・　頑張って一週間！

塾長からのプレゼント

焼き茸の酢の物

お澄まし　吸い物

ぐわっと和えて！

みんな包丁砥ぐの上手になりました

砥ぎの理論やコツを力説しています　みんな受け取ってね！

だし巻きのあとは桂剥きです。

親指の使い方が　あれれ？　な人がいましたね　すぐに直そう

ぺろりさん　ちから抜けてきましたねぇ

おやつタイムが箸の持ち方の復習タイムに大変身（笑）

いただきま〜す！　♪

塾長手本　乱盛り ほうれん草の胡麻和え 蓮根入り金平牛蒡 塾長デモのだし巻きを食べてみよう！　はふはふ　うまーい　ふわふわー！ お箸の持ち方もチェックしました できた！ズルっ　＿|￣|○　　　でき！_|￣|○))　　　　　できたー かもちゃん綺麗にお箸もててますねー　　モテる男は違うね〜 さぁ桂剥きです　　自分の課題を1つずつクリアしていきましょう 左手のスジスジが少し少ない！　ええかんじ　　　目がどよ〜ん（笑） 横線消えましたねー　包丁の砥ぎが良くなると剥きも良くなります なつめちゃんがしぼんじゃったよーーー　えーーん！ｗ 出ました！　イの字剥き！　ゆるいハの字に直しましょうね 笑顔がいいですねぇ　　だし巻きも光明が見えたし！前途洋々 きれいなフォームなんだけど、やや粗い。荒さは減りました。　丁寧に速く！ またまた迷いの森に入りましたが、大丈夫。前回とは違う森です。おなじことをぐるぐるしてるわけではありません。　ちゃんと進化しています。
Naさんの作品

横線を消すには1本の親指より4本の裏指を使うのです。　親指は感度ビンビンのセンサーです。

途中で湧き出した、「疑惑のゴシゴシ事件」（笑）　えらいこっちゃー

一生懸命説明するも、頭ではわかっても指が・・・

面圧を裏から見たところ

盛り付けの極意もたくさんお教えして　ご飯の時間です

いただきま〜す！　♪

お疲れさまでした。

各自、進歩が自覚できたのではないでしょうか？
私はすごく嬉しかったです。　打てど響かず　は寂しいもんです。
？？が出たらメールするように。　メッセージでもOKです