「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「秋から冬の極上お弁当講座（第１回）が終了致しました。
疾風のように10品以上をデモしますのでしっかり見ていないと見逃してしまいます。
今日の方はみなさん大丈夫でした。（たぶん）

少しだけお見せしましょう
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秋草と月見団子のお出迎えです

昔の茶屋の風情を残したアトモスフィアでここから料理ははじまっています

快晴の木漏れ日はまだ青いもみじの木から

いよいよはなれに続く庭をすすみます

苔生す　豊かな水と区切りのある日射が厚みのある苔を育む

つくばい　ここから常に打ち水ができます

信楽狸もおでむかえ

奥に進みましょう

右手が料理方がおられる厨房です　　石畳を見ると・・・

「三」が気になります

さらに奥にすすむと

琵琶湖疏水から水を引く庭には鯉や多数の淡水魚が出入りしているそうです

さぁもうすぐ本日お世話になる部屋に到着です

手前の次の間にある掛け軸と掛花

掛花にも庭から摘んできた秋草が

手前の襖の影では仲居さんが配膳の準備をします　内緒で撮影

今日の掛け軸と花　　ところどころにひょうたんのモチーフが散りばめられています　探すのもまた楽し

お料理がはじまります　「月見の懐石」です

先付と小付

煮物椀

丸仕立て

向付

八寸

焼物

添小鉢

温物

油物

飯物と香の物

後吸物

月を仰ぐ兎

水物

菓子　　薄茶

おみや

以上です
勉強になりました
ありがとうございました

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南禅寺　瓢亭本店前て　　（女将さんが撮影してくださいました）

カフェむそう塾 　　（何を見て笑っているのかな？諸君！）

お疲れさまでした。
おいしく楽しくためになった一日でしたね。
澄み切った食後感は特筆ものですね。
こういう料理を作り続ける人でありましょう。

お料理やお菓子の画像は別記事で紹介します。

南禅寺　瓢亭本店にて

カフェむそう塾 にて

お疲れさまでした。
美味しい課外授業は楽しくてためになりましたね。
始めていくのに懐かしい味。と感じられたのではないでしょうか？
すこ〜し私の足跡をバラしてしまった感じがしてこそばゆい思いでした。
また行きましょう。

かます幽庵焼　はじかみ　酢橘　大根おろし
上級幸せコース日曜クラスもお楽しみふんわり会的サロン的カフェ的甘党喫茶的な一日でした。
お楽しみいただけましたでしょうか？ｗ
すこし中を覗いてみましょう。
(さらに…)