「鉄火味噌と中川式金平牛蒡講座」 10月31日

412A9914 「鉄火味噌と中川式金平牛蒡講座」が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさん、たいへんお疲れさまでした。
よく最後までがんばりました。偉かったです。
みなさん初めてとは思えない出来で素晴らしかったです。
切ることの重要性と陽を重ねることで生まれる強い旨味の威力を感じ取って頂けたかと思います。 無理のないように復習してください。
すこし覗いてみましょうか?  え? やめときます?w


027A9675まずは「これくらいには刻んでね」という薄さ細さをデモしました。

027A9688これが基準の細かさです。 1粒が小さなサイコロになるように。
だからバー○ックスとかでは作れないのです。

027A9691次は蓮根です。力は要りません。

412A9817「まじですかー?!」という顔ですよね。 まじですよ〜

412A9821やるっきゃない せっかく来たんだから 今はみんなげんきですw
412A9822こぞうヘルパーさんも参加してくれました ありがとうございます。

412A9833引き切りと刻みの速さを課題にして復習しましょう


412A9840引き切りがついに理解できましたね よかったねー!


412A9837ジョジョ立ちが出ないように。下腹に芯を持ってくださいね。

412A9834さすがの手速さでしたねぇ。 あとは精緻さが加われば天下無敵ですね。

412A9848初めての木べら使いに戸惑いながらも焦げずに出来ていきます すばらしい

412A9856できてるできてる 予想していたよりもはるかに良い出来です


412A9851がんばれふーちゃん! あなたの「あ〜しんどー」が実感こもってましたねぇ。

412A9857おしゃれなカフェのおねいさんのようです かわいいねぇ 包丁使いはワイルドでっせ!

412A9864こぞうちゃんサポートも的確でさすがと思わせるポイントをついてきます

412A9868よよよよよ ゆきりんどうしたの?何がそんなに悲しいの?  と思ったら

412A9866笑いすぎていたのでした〜  笑いが絶えない一日でしたね


412A9879のーちゃん ひっしのパッチ状態で がんばっていると どこからか不思議発言が出て

412A9871おかしくておかしくて力が抜けて


412A9872わーはっはっは!(笑)  腹筋が釣る〜!

412A9881おやじ差し入れのぷちおにぎりでパワー供給です

412A9885おいしいわあ〜 もう一息がんばって!

412A9892美味しいです〜 よかったよかった すこし鉄火味噌をふりかけてあります

027A9712中川式金平牛蒡もできました みよ!このコク感!

412A9896お疲れさまでした。 みんなでいただきま〜す!♫

412A9905こぞうちゃんもお疲れさまでした。 助かりました。 また月曜にお願いします。




大変だったけど楽しかったのでは無いでしょうか。
絶対に良い経験になったはずです。
これだけ頑張れるのだという自信にも繋がったことでしょう。
立派でした。


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コメント

  1. のーちゃん のコメント:
    中川さん、美風さん、おはようございます。
    昨日も長時間にわたってご指導して下さりありがとうございました。

    伺った時は最後まで体力が持つだろうかと体調に不安を抱えていましたが、始まってみると楽しい氣に満たされて、身体の事はすっかり忘れていました。そして目の前にあるものをとにかく必死で美味しく作ろうとだけ考えていました。その感じはとても清々しく身体のうちから喜びが溢れてくるようでした。本当に楽しい楽しい時間でした。

    どちらのお料理も難易度がとても高いですが、美味しさを追求していけば行くほど自分の自信にもつながっていくと確信していますので、諦めることなく前だけを向いて日々練習します。

    この日のために遠くからサポートに来てくださった子象さんにも改めて感謝いたします。子象さんの鉄火味噌に出会ったからこその受講希望でしたので念願叶って本当に嬉しかったのです。
    そして麗可ちゃんからもいつも通りの輝く笑顔で元氣を沢山頂けました。ご一緒だった皆様、楽しい時間でしたね。二つのお料理が出来上がった喜びを共有できて最高の気分でした。ありがとうございました。
    • nakagawa のコメント:
      お疲れさまでした。 本当にお疲れさまでした。(笑) 最後までもったのはやはり陽性の力によるものでしょう。 仕上がりはともかく作り方と正しいゴールだけはお伝え出来ました。いつかそこまで出来るようになってくださいね。
  2. Om(67−1) のコメント:
    中川さん 美風さん 素晴らしい講座を開催していただきありがとうございました。

    過去のブログを拝見していて大変そうと感じましたが、挑戦してみたいとの思いから参加させていただき、思い切ってよかったです。
    長時間の作業も苦痛に感じず以外と私には合っているのかなと思えたことが嬉しかったです。(但し、苦手な精緻さの克服が課題ですが)
    最後にアレをしなくてもいいように日々意識して刻みます。
    金平牛蒡も学びの多いお料理でした。陰陽を駆使したらこんなに美味しくなるんだなぁと。今まで余り美味しいと思わなかったのは作り方の問題でした(笑)

    子象ちゃん、近くでデモを見せていただき、また的確なアドバイスを下さりお陰さまでポイントをつかめました。ありがとうございました。
    麗可ちゃん、いつものことながら痒いところに手が届くサポートありがとうございました。
    ご一緒した皆様、それぞれの個性が垣間見えてこれもまた学びの多い一日でした。
    一人では最後までたどり着けなかったかもしれませんが、皆さんと一緒に頑張れて楽しかったです。また、お会い出来る機会があれば嬉しいです。

    (最後のなりましたが、絶品ご飯と糠漬ごちそうさまでした。ええもん好きにとっては最高でした。)
    • nakagawa のコメント:
      お疲れさまでした。 大変そうと思っていたとおり大変でしたねw やっぱりー。 どんどん進んでいかれる速さは流石です。
      粒が見えないほどの細かさに刻めれば天下無敵になりますので練習して下さい。
  3. ふみよ丸 のコメント:
    中川さん、美風さん、麗可ちゃん、子象ちゃん
    昨日はありがとうございました。

    中川式鉄火味噌のあまりの美味しさに、自分で作れるようになったら、どんなにいいだろう!という想いで参加申し込みをしました。
    過去記事で書かれていたであろう大変さ、自分の刻みの未熟さで大丈夫なんだろうか?など、全く頭にありませんでした。
    美味しい鉄火味噌が家にやってくる♪ とウキウキ気分一色で講座にお伺いしました。

    講座冒頭、「美味しいふりかけを習いに来たんと違うね。食養の鉄火味噌を習いに来たんやね。」という中川さんのお言葉を聞いた時、浮ついた気持ちが消え、すっと気持ちが変わりました。

    氣持ちを込めて頑張ろう!と、温い思いが胸に広がりました。

    しかし、刻み技術の未熟さ、困難なことを人に頼む癖などが現れ、もうやめたいという思いが途中出てきました。
    けれど、最後まで頑張れたのは、一緒に作ってる仲間と、真剣にご指導くださる中川さん、美風さん、応援してくれた麗可ちゃん、子象ちゃんのお陰です。

    ちっちゃな一歩ですが、困難なことを乗り越えたあとの清々しさ、嬉しさ、いつも全力で頑張っている師や仲間がいるむそう塾で学べる有難さなど、言葉では言い現せない想いが渦巻いて、胸がいっぱいになりました。

    ありがとうございました。
    愚直に練習を積み重ねていきます

    持ち帰りました蓮根入り金平牛蒡は、母が絶賛してくれました。
    教えていただいて、ありがとうございます。

    いっしょに受講したみなさま、
    温かい言葉と、明るい笑いをありがとうございました。
    楽しかったですねー♪
    • nakagawa のコメント:
      お疲れさまでした。 大変なおもいをしましたね。 一度やると、ブログで見ただけの人とは視点がかわります。 そして気安く語れなくなるのです。 そしてこぞう氏の大変さと腕に尊敬をおくるようになります。 みんな最初はドヘタでした。 あなたも練習してください。 愚直が大事なのです。
  4. りえ のコメント:
    中川さん、美風さん
    鉄火味噌講座を開催していたき、ありがとうございました。
    自分の実力も考えずに、ただ、作ってみたい!という思いだけでえーい!と飛び込むような気持で参加しました。
    刻みを始めて、やはり無謀だったのだろうか。。。との思いもありましたが、
    大変だったというよりも、学び多く、沢山笑って楽しい1日でした。
    自分の課題もはっきりしたので、こつこつ練習を重ねまます。

    麗可さん、小象さん、
    細やかなサポートにデモ、的確なアドバイスをありがとうございました。

    ご一緒した先輩方、
    手が遅い私に声をかけて下さったり、教えて下さったり、ありがとうございました。
    おかげさまで2品完成させることができました。
    またご一緒できる機会があれば嬉しいです。
    • nakagawa のコメント:
      お疲れさまでした。 びっくりしたでしょう? なんて大変な作業なんだろうって。 はっきり言って幸せさんのレベルでは無謀です。 でも飛び込む勇気は尊敬に値します。だって飛び込まなければ海の深さは判らないのです。 偉かった。 何が足りないのかわかったでしょう? そこを練習して克服しましょう。

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