「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

結び紅白人参大根　塾長手本
上級幸せコース日曜クラスも年内最後の授業でした。
迎春準備にふさわしい事始めの日に大事な大事な料理をお教えしました。
しっかり復習して自分のものにしてください。
すこし様子を見てみましょう。

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鴨雑煮　　塾長手本

今月の上級幸せコースは　迎春準備ということで雑煮を2種類お教えしました。
１つは京都といえば白味噌雑煮、あま〜いとろとろなやつです（笑）
もう一つは豪華な鴨雑煮です。
さぁどうなりましたでしょうか？　少し覗いてみましょう。

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おでん　塾長手本
煮物コース金曜クラスのおでん授業です。
月曜クラスの画像を見て楽しみにワクワクしてくださっていたでしょう。
出しの取り方から材料の下ごしらえ、煮込み方染み込ませ方などなど、
おでんのすべてをお教えしました。
自分で自宅ではたして再現できるか？　が問題です。
すこし中を覗いてみましょう。

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塾長盛り付け　中川式おでん
12月の煮物コースはリクエストにお応えして「おでん」をお教えします。
十数種類のおでんの具を仕込みからお教えしました。
煮物ですから味の染み込み、浸透圧の学びとなります。
むそう塾のポリシー「ひとり1鍋主義」を貫いて自分のおでんは自分で炊きました。
みなさん全種ぺろっと食べて、食べた自分に驚いて居られました。
少しだけお見せしましょう。

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だし巻き玉子　塾長手本
今日は待ちに待った　だし巻き玉子を習える日でした。
みんな期待と緊張でワクワクでしたね。
難しそうで簡単、簡単そうで難しいのがだし巻きです。
玉子が無駄にならない練習方法もお教えしました。
美味しく巻けるまで練習しましょう。
少し覗いてみましょう。

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