「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

幸せコースの新年1回目の授業は天ぷらを揚げよう。　です。
ベジではなく、どなたにも喜んでもらえる正統派の天ぷらを各自揚げられるようになってもらう授業です。
もちろん海老や穴子も入っています。　植物性と動物性のあげ温度の違い、衣の違い、陰陽を踏まえて理解を深めるのが狙いです。

すこし覗いてみましょう。

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全むそう塾生の代表として詣でてきました。
画像に向かって一礼しておいてください。
2016年も研鑽あるのみ。
頑張りましょう。

むそう塾 　中川善博

秘伝コース12月課題　おせち料理の仕込みと盛り付け
塾長手本をブログに記しておきます。
この画像がストックデータとして後々まで参考資料となることを望みます。

2015年はどんな年でしたか？
2016年はどう生きたいですか？
私はこのおせちを盛りながら、小さな決心をしました。
時がくればお話します。

くる年も良い年にしましょう。

慈姑旨煮　　「芽が出ますように」との祈りをこめて
秘伝コース日曜日も「おせち料理を習おう」の日です。　みんなワクワクしながら全国から集まりました。
一年のスタートに相応しい目出度い料理の数々を目で舌で学んで帰りました。
すこし内容をご紹介しましょう。

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慈姑旨煮
12月の秘伝コースは「おせち料理を習おう」ということで、仕込みから盛り付けまでをお教えしました。
どうしても重箱への盛り付けが見たいというご要望があったので何十年かぶりに本気を少し出してみました。　喜んでもらえたでしょうか？
すこし様子を見てみましょう。　ネタバレ？もあるかも？

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