「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

中川式筑前煮　　　塾長手本
幸せコース火曜クラスも3種の煮物をじっくり習いました。
コトコトとはなんぞや？　弱火の定義は？　いろいろみんなで考えましたね。
「味が染みる」とは！　　これが理解できたら陰陽京料理の基礎が身についたと言えるでしょう。
お家で完コピして美味しさを再現してください。
すこし覗いてみましょう

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手綱蒟蒻直鰹煮　　　塾長手本
幸せコース日曜クラスも煮物3種をじっくりと学びました。
先月の栗剥きの包丁使いがどこまでできたか？　剥きの実力が試されました。
さぁ上手くできたでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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手綱蒟蒻直鰹煮　　　塾長手本
今月の幸せコースは　待ちに待った「煮物」の授業です。
3品習いましたね。　どれも即戦力の食卓やお弁当のおかずになるものばかりです。
しっかり完コピして復習を急ぎましょう。
すこし覗いてみましょう。

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「秋から冬の極上お弁当講座　再開催」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
これからの季節にすぐ使えるお弁当のおかずをお伝えしました。
もちろんお弁当ではなく食卓にお出しできるものばかりです。
いろいろ工夫して熱々、常温の陰陽の違いを学んでください。
少し覗いてみましょう。

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松茸をたっぷりと
秘伝コースは　お待ちかねの鱧と松茸のしゃぶしゃぶを食べつくそうという日です。
料亭なかがわの1日復活となりました。
前菜は銀杏の食べ方から。　二種類の食べ方を習いました。
少し覗いてみましょう。

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