「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

筍木の芽和え　　塾長手本

今月の満足コースは筍尽くしでした。
下茹での仕方からたくさんの筍料理をお教えしました。
筍料理はできるとできないとでは大きくレパートリーの幅に差が出る野菜です。
しっかり学んで復習して深く身に着けてほしいと思います。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうにできました　身離れ限界までほわほわに炊けています　火加減の扱いが上手です。　合格です

ひじき豆　　塾長手本

今月の上級幸せコースは知っておきたい伝えておきたい料理３種をお教えしました。
汎用性の高いパスタの味付けや　どうしても美味しくできない時雨煮の秘密などをお教えしました　微粉末のつかないひじき豆（画像）の秘密も大公開です。
少し覗いてみましょう

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鯵のお造り　塾長手本

今月の幸せコースは「魚一本を一からお造りに仕上げる」という日でした。
煮魚も塩焼きもお教えしました。　これで魚料理の基礎はバッチリですね。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに焼けました　表面の貫入も美しく声が聞こえそうでした　　合格です
クロスティーヌも明太ディップも上手にできています　お酒が進みますねぇ　合格です
これもたまりませんね　ガーリックトーストはステーキのおともにもよいです　　合格です
すばらしい焼き上がりです　オーブン料理の粋ですねぇ　ご家族様にも喜んでいただけてよかったです　　　合格です