投稿者「nakagawa」のアーカイブ

玄米味噌の味噌汁につまみ菜を生で。

昆布、だしじゃこで取っただしで凍み豆腐を焚く。味がしっぽりしみたら水菜をくわえて一煮立ち。

皮ごと丸ごと、やわらかく。 昆布をしっかり効かせて甘味を引き出す。

娘の弁当。雑穀米、人参グラッセ、塩鮭、凍み豆腐含め煮、蓬蓮草と小松菜の胡麻和え、切り干し大根の焚いたん、おからの焚いたん

湯がいた小松菜と蓬蓮草を煎りたての胡麻で和える。粉昆布と醤油で味付け。千に切った土生姜を加えて寒さ対策。