投稿者「nakagawa」のアーカイブ

軽く湯通ししてから胡麻油で炒め、熱いうちに黒胡麻で和える。

えのき、舞茸を胡麻油で炒め、色良く湯がいた蓬蓮草と共に黒胡麻で和える。薄口醤油と粉昆布で味付け。

赤目芋を出しで焚き、柔らかくなったら奥丹の赤だし味噌を溶き入れる。

昆布、鰹、だしじゃこで取った出しで凍み豆腐と揚げを焚く。薄口と塩で味付けし、味が染みたら畑菜を生から焚く。

大原産椎茸を直火で焼き、金山寺味噌を載せて上火で焼く。