投稿者「nakagawa」のアーカイブ

胡麻油を薄く塗ってから強火で焼く。焼きたてを薄口醤油にさっとくぐらせて冷ます。

少しだけ皮を剥いて。皮側から染みやすくなる。

雑穀米、梅干し、人参グラッセ、鯖塩焼き、高野豆腐含め煮、三度豆胡麻和え、焼き新玉葱、煮豆、芋ガラの焚いたん

昆布味でコクを付ける。

塩ゆでした瞬間を捕まえた。