投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おせち投稿2024-2025　Kaさん（110-2）

投稿日: 2024年12月31日 10:05 PM 作成者: nakagawa

110-2

一の重
伊勢海老黄金焼き
蒸し鮑
数の子
たたき牛蒡
花蓮根
日の丸独活
紅白なます
スモークサーモン
金柑いくら
萵苣薹青竹
蕨烏賊
編笠ゆず
蟹錦糸巻
平目求肥巻
菊花蕪
地鶏付け焼き
黒豆
ごまめ

二の重
車海老具足煮
ウマキ玉子
鰻八幡巻
牡蠣時雨煮
栗甘露煮
梅人参
真魚鰹西京焼き
矢生姜
ぼうだら
鶉丸旨煮
海老芋含め煮
慈姑旨煮
鰊昆布巻
筍旨煮

初めてのおせちでしたが、３日間お料理の事だけに集中できた、今まで経験した事のない体験となりました。
最後の最後まで波瀾万丈でしたが、この上なく楽しい時間となりました。
皆様のアシストのお陰と感謝申し上げます。
良い一年の締めくくりとなりました。
来年も頑張りたいと思います。

 
 


お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

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おせち投稿2024-2025　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2024年12月31日 10:00 PM 作成者: nakagawa

中川さん、 こんばんは。

今年も大変お世話になりました。
今年も無事、おせちを完成することができました。
引っ越し、キッチン大改造、お宝さんのご支援と、大きく力をいただいて
ただ作るだけ。という状態でした。
キッチンが機能的になって、作る、洗い物をする、という作業がスムーズになりました。
５人分のフル企画おせちです。気付けば３年ぶりです。
スケールの大きさ感覚を失っているなと感じながら、作り、盛込ました。
今ようやく、「自分が味わうためのおせち」を作ることができた
喜びを感じています。
予定が押し押しで、それでも徹夜すると体調に響くのでと、今年もゆったり作ってしまいました。
慌てず急かされず、お正月をお迎えするためにとただ、作ることができました。
ポイントポイントで息抜きに洗い物をして整えることができ、頭の中もずっと整理されていて、
おせち後のキッチンが、とても綺麗で驚いています！
これからじわじわ、と感動しそうです。
この三日間に顕になった弱点を忘れず、ひとつづつ克服します。
来年もよろしくお願いいたします。
ご多忙の中のお宝さん業務をありがとうございました。
入手困難な食材入手、上質な食材と、これなしでは、完成することができませんでした。
どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

３−３　おはる

お品書き
一の重
伊勢海老黄金焼
蟹錦糸巻
平目求肥巻
叩き牛蒡
花蓮根
紅白膾
黒豆
丹波栗甘露煮
数の子
スモークサーモン
鴨ロース
赤鶏小串
金柑いくら
ちしゃとう青竹
蒸し鮑
ごまめ
編笠柚子
蕨烏賊
菊花蕪
日の丸独活
菊水
ニの重
うまき玉子
鰻八幡巻
真名鰹西京焼
車海老具足煮
牡蠣時雨煮
海老芋含め煮
棒鱈旨煮
筍旨煮
子持ち鮎煮浸
鰊昆布巻
鶉丸旨煮
梅人参
慈姑旨煮
花百合根
矢生姜

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

おせち投稿2024-2025　Isさん（130-2）

投稿日: 2024年12月31日 9:51 PM 作成者: nakagawa

中川さん、こんにちは。

おせち投稿をさせていただきます。
去年と環境が変わり、どんな風に進められるか少し不安に思ったりもしましたが、無事に作り終えることができてホッとしています。
去年と同じように作れることに感謝です。
母は、特に最終日は私がずっと台所を占領していて、色々思うところがあったと思うけれど口うるさく言わずにいてくれ、父も台所に用事があるけど、私の行動を見てやめておいてくれたり、そろそろお昼が食べたいけど待っていてくれたり(ごめんね！)、家族の協力がありがたかったです。
また、練習したものを食べてもらっていたので、「おじいちゃんはごまめが好きだった」とか、「これはおばあちゃんも作ってた」なんていうおせち話が聞けたりして嬉しかったです。
去年より美味しくできたもの、上手くいったものもあれば、去年と同じくやっぱり苦手なものやどうにかしたいものもあって、1年間どうだったかな？と振り返る時間にもなりました。
新年には兄家族なども集まるので、みんなで囲んでいただくのがとっても楽しみです。
今年も大変お世話になりました。
背中を押してくださってありがとうございます。
よいお年をお迎えください。

一の重
たたき牛蒡
花蓮根
数の子
伊勢海老黄金焼き
蟹錦糸巻き
平目求肥巻き
日の丸独活
紅白膾
菊花蕪
萵苣薹
蕨烏賊
黒豆
スモークサーモン
金柑いくら
鴨ロース蒸し煮
ごまめ
編笠柚子
蒸し鮑
地鶏付焼き

ニの重
鰻巻き
真名鰹西京焼き
矢生姜
八幡巻き
筍旨煮
車海老具足煮
ぼうだら
牡蠣時雨煮
鶉丸
栗甘露煮
海老芋含め煮
梅人参
花百合根
子持ち鮎煮浸し
慈姑旨煮
鰊昆布巻き

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

おせち投稿2024-2025　Fuさん（26-3）

投稿日: 2024年12月31日 9:47 PM 作成者: nakagawa

中川さん
こんにちは。
みんみ（Fu26-3）です。
2024-2025年のおせち投稿をいたします。
よろしくお願いいたします。

一の重
・たたきごぼう
・花蓮根
・日の丸独活
・紅白膾
・スモークサーモン
・金柑いくら
・伊勢海老黄金焼
・数の子
・萵苣薹青竹
・蕨烏賊
・ごまめ
・蟹錦糸巻
・平目求肥巻
・黒豆
・菊花蕪
・蒸し鮑
・地鶏付き焼きと胡瓜の小串
・編笠柚子
・鴨ロース蒸し煮
二の重
・うまき玉子
・鰻八幡巻
・牡蠣時雨煮
・栗甘露煮
・海老芋含め煮
・真魚鰹西京焼
・車海老具足煮
・筍旨煮
・梅人参
・花百合根
・矢生姜
・棒鱈
・鶉丸旨煮
・子持ち鮎煮浸
・慈姑旨煮
・鰊昆布巻お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

おせち投稿2024-2025　Saさん（31-1）

投稿日: 2024年12月31日 9:44 PM 作成者: nakagawa

中川さん

こんにちは。
おせち、なんとか完成いたしました！
家や仕事の都合、そのほか諸々を言い訳にしてきて実に６年ぶりのおせち作りでした。
一度作らなくなってからずっと重い腰が上がらなかったのですが、今年参加した苦手特訓講座の力が大きく、
また、お宝さんDIRECTやiMessageのきめ細かいサポートのおかげで大変な思いをせずに取り組むことができました。
作り終わってみれば、恐れていたほどではなく…けれども、途中「時間内に終わるかな？」と不安になったり…。
忘れてしまったこともたくさんあり、「もっとこうすれば良かった」と思うことや練習が足りないことを実感するなどいろいろありましたが、
とにかく楽しんで作ることができたのが嬉しいです。
少しでも進歩できるように精進していきます。
今年もたくさんのご指導をありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
〈一の重〉
伊勢海老黄金焼
数の子
蟹錦糸巻
平目求肥巻
黒豆
菊花蕪
地鶏付け焼
編笠柚子
鴨ロース蒸し煮
蕨烏賊
蒸し鮑
萵苣薹青竹
ごまめ
叩き牛蒡
花蓮根
紅白膾
日の丸独活
サーモン
金柑いくら

〈二の重〉
鰻巻き卵
鰻八幡巻
牡蠣時雨煮
真魚鰹西京焼き
矢生姜
車海老具足煮
筍旨煮
梅人参
子持ち鮎煮浸し
棒鱈
鶉丸旨煮
鰊昆布巻き
慈姑旨煮
海老芋含め煮
花百合根
栗甘露煮

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント