投稿者「nakagawa」のアーカイブ

自由人コース７　５月の復習　　Ohさん（15-10）

投稿日: 2026年6月3日 8:36 PM 作成者: nakagawa

美しくできました　角や辺が正確で気持ちがよいですね　包丁切りでここまで切れたら素晴らしいです。　お味も褒めてもらえてよかったですね。　　合格です

透明な葛のベールをまとったまんまるなこしあんが美しいです。　少しはみ出た葛のベロベロがまた美味しいんですよね。　こしあんを褒めてもらえて嬉しい塾長であります
合格です

見事な出来上がりですね　　焼色の一定さ、エッジの丸さが職人です。　このまま売りに出せますね。　　合格です
美味しいパワーランチが再現できています。　ご主人様にも喜んでいただけてよかったです。　ときおり作って差し上げてくださいね。　合格です

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「2026年度　鱧の骨切り特訓講座」6月1日

投稿日: 2026年6月2日 2:45 AM 作成者: nakagawa

塾長手本　鱧骨切り

「2026年度　鱧の骨切り特訓講座」6月1日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
今年初の鱧仕事　楽しかったですね。
私も初鱧でしたが　無事にお教えできてよかったです。
私の中の「鱧のこと」をなるべくたくさんお伝えできたらと思っています。
すこし覗いてみましょう
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秘伝コース5月の復習　Moさん（33-9）

投稿日: 2026年6月1日 10:26 PM 作成者: nakagawa

お上品にお皿に盛り付けてもらったあら煮が美味しそうです。　上手にできました
合格です
これで良いと思います　　ちゃんと三角盛りできています　センター線もしっかり見極められていてキレがあります。　すばらしい　　合格です
別添画像の　串の打ち方焼き方も正しくできていました　　合格です

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自由人コース７　５月の復習　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2026年6月1日 8:01 AM 作成者: nakagawa

美味しく再現できましたね　カラフルでパワフル　たまにはこんなパワーランチも良いものです　　　合格です
シン和菓子という感じで開発しましたが　喜んでいただけてよかったです
上手に焼けましたね　　いい温度です　　　合格です
素朴なお味がみなさんに人気でした　　身体にも良いので常備してもいいでしょう
正しく作れています　　　合格です
上手いですねぇ　　綺麗に透明になりました　　次回餡玉をもっと精密に真球に準備しましょう　　合格です

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「瞬速料理5品　夏バージョン」5月31日

投稿日: 2026年5月31日 8:43 PM 作成者: nakagawa

賀茂茄子田楽　　塾長手本

「瞬速料理5品　夏バージョン」5月31日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
なんと初開催から14年も経つ 伝説的な講座の開催でした。
よく満席にしてくださったものだと感謝しております。
ありがとうございました。
すこし覗いてみましょう
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