投稿者「nakagawa」のアーカイブ

巻き寿司　塾長手本

今月の上級幸せコースは先月のちらし寿司に続き　巻き寿司をお教えしました。
シャリを炊くところから全て手作りで全工程を全員で楽しみました。
喜んでもらえたと思います。
真蒸の作り方の基礎もお教えしました。
ちょうど今日は節分でしたのでよい記念になりましたね。
真夏以外３シーズン楽しめるお寿司です。　どんどん作って万全なホワイトドーナツを会得してください。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうにできました　もう少し麺を魅せられればもっと格好良く見えましたね。
ご家族様にも喜んでいただけてよかったですねぇ　　　合格です
美しく焼けましたね　　何等分にきりわけようかしら？　嬉しい悩みが出そうです
合格です
断面も美しいですね　お嬢様にシャンティが受けたのですねｗ　良かったです〜
合格です　　美味しいコーヒーとお楽しみください

むそう塾特製　塩ラーメン

２月のお１日　節分を迎えようとしている寒い京都で自由人コースの授業がありました。
塩味なのに塩辛くない　魚や貝柱のラーメンでは無い　本当に美味しい「旨塩」のお味をお伝えしました。　　鶏ハムの作り方もお教えしました。
少し覗いてみましょう

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上手にできましたねぇ　華やかさと強さがあります　花蓮根も素晴らしい
錦糸玉子がすこし太くなったのは薄焼きの時点での僅かな勘違いがあったはずですので修正しましょう　　合格です
美しく色気まで出せた作品です　いいですねぇ　　このお吸い物と玄米ちらし寿司以外にひな祭りのごちそうがあるでしょうか　　合格です

車海老の握り寿司

「中川式お寿司講座　第２弾」１月３１日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
第２弾はお寿司大好き人間にはたまらない内容であったと思います。
すべて実技付きの一日でしたので皆さんも忙しかったと思います。
できることから１つずつ楽しんで再現して見てください。
少し覗いてみましょう。

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