投稿者「nakagawa」のアーカイブ

260211081324999

美味しく炊けています。　どんどん工程がシンプルに「迷い」が減ってきましたね。
有機無農薬米と書いてありましたが 「自然農法米」ではありませんよね？
自然農法米は無農薬米よりも強くて中川式炊飯法で炊いても皮感が残ってしまう方がおられます。
私は中川式炊飯法を開発しておるときの課題として
「コシヒカリをササニシキのように炊き。ササニシキをコシヒカリのように炊く」
を定めて練習しておりました。
ですのでササニシキがもっちり炊けても大丈夫です。ご自分で美味しいと感じる炊き方がよいのです。
皮感を感じないで食べられるのにお通じチェックに引っかかるのは食べ方にもあるかもしれません。
パスまでもう少しです。　がんばってください。

上手になりましたねぇ　すばらしく美味しそうです。
揚げ物は水の料理ということをしっかり理解できました　　海老も真っ直ぐです。
合格です
美味しくできています　御主人様にも喜んでいただけて良かったですね　幸せです
合格です
素揚げの学びができています　　拍子木に切るって案外むつかしいでしょう？
合格です

Screenshot

柔らかく炊けています。
すこし皮感が見られますね。　これは焦げがつかない火加減の影響もあります。
きつね色になるまで焦げをつけて火力を操作してください。
ブラックボックスの部分も確実に行ってください。

260210062544057

美味しく炊けています　　一度上手く炊けていたデータに戻る。　その上手くいったデータをコントロール値といいます。
変更するときはそこから要素を「1つだけ」変更していきます。　改良できなければそのときはコントロール値に一度戻ります。　またそこから違う方向に１つ変更します。
これが改良のセオリーです。　企業の商品開発をするときにも使われています。
私がお教えした「変更点は常に１つ」というセオリーです。
美味しく炊けてパスポートが見えてきましたね。
あとは27番が合格しなければパスポートはお渡しできません。
あなたの舌（好みの食感）と 消化吸収を司る胃腸の要求する炊き上がりには齟齬があるということを理解できればあなたの体調や人生は大きく変わることでしょう。

Screenshot

べちゃっと炊けてしまいましたね。　教室であったような元気な焦げもありません。
蒸気洗浄をしてもこの状態に炊けるようであれば水を100cc減らしてみましょう。
お通じチェックに合格する範囲でなら水を減らしてみるのもかまいません。
画像はピントが合っていないので精密に撮影するようにしましょう。