投稿者「nakagawa」のアーカイブ

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期自由人コース５　３月

投稿日: 2026年3月15日 7:41 AM 作成者: nakagawa

飯蛸御飯　　実山椒佃煮

今月の自由人コース５は和食でした。
私が若き料理人として柴田書店の料理誌の載ったときの献立を再現するという授業です。
難易度が一番高いのは魚の入手という　海事情の変化を感じさせられますね。
時代は流れます。
少し覗いてみましょう。

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第１７期 　3月

投稿日: 2026年3月13日 8:08 PM 作成者: nakagawa

鯵の塩焼き　かわりおろし

今月の幸せコースは　お待ちかねの魚の授業でした。
3枚おろしからお造り、ケン盛付まで全部一人でやりました。
1年の総決算です。
すこし覗いてみましょう
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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１１期 秘伝コース　３月

投稿日: 2026年3月9日 2:44 AM 作成者: nakagawa

中川式焼きそば

今月の秘伝コースは　おまちかね粉ものの代表である　お好み焼きと焼きそばをお教えしました。  充分繁盛店のメニューになりうるレベルのものをお教えできました。
作り続けてください。
すこし覗いてみましょう

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「おうちレストラン　第３弾」3月7日

投稿日: 2026年3月9日 2:27 AM 作成者: nakagawa

大人のサーモンステーキ

「おうちレストラン　第３弾」3月7日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
8名の熱心なメンバーさんが一日中　楽しく仲良く過ごして頂ました。
エネルギーの輝きを感じた一日でした。　ありがとうございました。
すこし覗いてみましょう

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自由人コース５　２月の復習　Saさん（31-1）

投稿日: 2026年3月9日 12:22 AM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　新鮮な芹が主役の蕎麦ですね　御主人様にも喜んでいただけて良かったですねぇ。　丼の中の陰陽をお楽しみください。　　合格です
美味しく軽く焼けています　よく上がっていますね　口溶けの良さと軽さが自慢のスコーンです　あなたが使うと円形のケーキクーラーもおしゃれに見えますねぇ　合格です
クロテッドクリームもジャムも上手にできています　ティータイムをお楽しみください
合格です

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