投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おいしそうに焼けましたねぇ。　火加減も伸びもすばらしい。
ゆであずきの硬さがホットケーキにぴったりです。
バターの角にキレを感じて画面を引き締めています。　　　合格です

鯵のお造り　　塾長手本

今月の幸せコースは　一からお造りを盛り上げるのを目的にがんばりました。
大根ケンから紅白撚り独活まで、春の桂剥き練習は今日のこの日のためにあったのです。
伏線回収できましたね。
少し覗いてみましょう。

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中川式焼きそば　　塾長手本

今月の秘伝コースは　先月の京料理チックな献立から一変、コナモンの王道を中川式で昇華させたものをお伝えしました。　　自信ありです。
少し覗いてみましょう

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美味しそうにできましたね　ワルなベーコンも激ワルにできています　味のリズムにご家族様の「おいしい」をいただけてよかったです　　合格です
きれいにコク深く仕上がっています　微粉末も抑えられています　器のチョイスもよいですね　　　合格です
ささがきも上手にできました　長い包丁を使いこなしておられるのがわかります。　最後のひと工夫が生きています　　　合格です

美味しそうにできました　なんというキレなのでしょう　微粉末がいっさい無いつやつやの大豆とピカピカのひじき 差し色の人参が甘さを表しています。　盛り付けも撮影も素晴らしいです。　　お嬢様にも喜んでいただけて嬉しいですね。　　合格です
上手にできています　　教室でも最初からお上手でした。　もう何年も作り続けているかのようです。　最後の押しの重要性を正しく理解してくださって嬉しいです。
合格です