投稿者「nakagawa」のアーカイブ

秘伝コース10月の復習　　Hoさん（100-1）

投稿日: 2025年10月31日 9:46 PM 作成者: nakagawa

上手に揚がりました　巻きも揚げも盛り付けも素晴らしいですね
牛蒡の陰陽　中まで詰まっている牛蒡と中をくり抜いて中空になった牛蒡の陰陽を考えてみましょう　そのうえで鱧と牛蒡の陰陽を考えてみましょう　楽しいですね。
こんなことを考えた先人の工夫や知恵には驚きます。　　　合格です
立派な国産の松茸が買えましたね　香りが伝わって来そうです　虫食いの無い国産は上物です　白菜ロールも　上手にできています　　　合格です
この圧倒的な野菜たちがあるから　繊細に骨切りした陽性の鱧が引き立ちます
引き立て合うというのはこのことですね　　　合格です
ブロードの画像も見ました　上手に取れています　合格です
糊を出さずにさらっと雑炊ができています　決しておじやになってはいけません。
ちゃんと理解できて実践できています　　　合格です

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小豆玄米投稿2025　　Noさん（156-2）

投稿日: 2025年10月30日 7:32 PM 作成者: nakagawa

初投稿ですね　がんばりましょう。
おおむね上手に炊けています。
お送りくださったデータを拝見して すこし覚え違いをされている部分がありますので
後ほどiMessageでお知らせをいたします。
懇親会にて 炊飯の工程再確認ができなかったようですので 今一度お伝えします。
BB（ブラックボックス）に関することなのでここで指導を公開できないことをお許しください。

画像のサイズ・構図の件
横幅3000ピクセルでお送りくださいました。　できるならば横幅1000ピクセルほどにリサイズしてJpgでお送りくださると助かります。
お送りくださったHEICはアップル製品以外では見られない人も出てくる形式なので互換性を重視してJpgを採用しております。
あとは縦構図でご飯の上下に無駄なスペースが発生しています。
トリミングして見ましたので参考にしてください。

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「おせち料理三種とおせちの詰め方講座 」　10月26日

投稿日: 2025年10月26日 11:12 PM 作成者: nakagawa

鴨ロース　　糸キャベツ　和芥子

「おせち料理三種とおせちの詰め方講座 」10月26日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。ありがとうございました。
むそう塾のおせち料理の主軸となる3品を丁寧に精密にお教えしました。
このまま年末のおせちへと良い流れになりますように。
少し覗いてみましょう

(さらに…)

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１２期 満足コース　　１０月

投稿日: 2025年10月25日 11:18 PM 作成者: nakagawa

鶏めし

今月の満足コースは２種の炊き込みご飯と季節の酢の物をお教えしました。
決定版絶対美味しい枝豆の茹で方も伝授しました。
少し覗いてみましょう
(さらに…)

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秘伝コース１０月の復習　　Saさん（142-3）

投稿日: 2025年10月21日 5:49 AM 作成者: nakagawa

おいしくできています　　盛付も完璧です
今年はあなたの食卓に京都の鱧が登場しました　そしてできる料理がまた飛躍的に増えました。　すばらしいことです。　　　　合格です

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