投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手にできました　新しい料理方法を学ぶのはどきどき楽しいですよね。
腹背のセオリーは 「できるだけ」でかまいません。
甘鯛の身が割れてしまったのは原因があります。　別途iMessageでお知らせしますね。
合格です
透き通ったよい出しが取れています。　陰性な京豆腐との相性がぴったりです。
合格です

味噌ラーメン

今月の自由人コース６はリクエストも多かった味噌ラーメンをお教えしました。
楽しみにしてくださっていた方も多かったようです。
まったく新しい製麺もお教えしました。
すこし覗いてみましょう
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鰻八幡巻　　塾長手本

今月の自由人コース３は 鰻の八幡巻をお教えしました。
生の鰻、生の牛蒡から　付け焼のタレまで全て自家製です。
あの味が自分で生み出せるようなる。
自信がついた一日でした。
少し覗いてみましょう
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上手にできています　葉蓋も正しく伝わったのがわかります　お届け先様にも喜んでいただけてよかったですね　　　合格です
すばらしい出来上がりです　自慢の寒天が少しでも見せられると良かったですね　　求肥を正面ではなく左手前に盛るとすこし見えたかもしれませんね　　　合格です
上手に焼けましたねぇ　復習第３号ですものね　何度も焼いてベストを探す　すばらしい練習方法です　　表面の揚げパン感が上手に出せています　　合格です
美味しく切れましたね　私は魚の目利きができるのでこの鯛の身の質と鮮度はレベル高いと判ります　　魚運がありますね　ソースもお気に入ってくださってうれしいです
合格です

上手に葉蓋ができました　　先人の知恵を セロハン紙におかされないように伝承することができました　　作り続けてください　　合格です
美味しく焼けています　　全体画像はありませんが 端まで綺麗に焼き上がっているようです　パンより手軽に出来ますのでどんどん作ってください　　合格です
上手にできています　ちゃんと寒天も見えています　これで一目瞭然　なにのお料理かがわかるのです　　　合格です
綺麗にきれています　ソースもこのために新開発したものですので喜んでいただけて嬉しいです　　お魚を食べましょう　　　合格です