＜陰陽１?７さん＞
うんうん。
努力してますね?。
でも、まだまだご飯が少ないですね。
ご飯はお代わりが原則です。
おかずを減らしてでもご飯を食べましょう。
ご飯のときには、必ずお漬物を摂るようにしてくださいね。
ここで醗酵食品を摂るようにすると楽ですよ。
切干大根の煮物は、味醂は不要です。
マクロビオティックでも、中川さんのお料理でも味醂は使用していません。
切干大根の甘みを活かし、その甘みに慣れるようにしてください。
そうすると、お料理全体の甘みに敏感になりますよ。
あなたの場合は、納豆に大根おろしは不要ですね。
むしろ葱の方がいいでしょう。
食間でカフェオレを飲むと、その後のお食事はご飯が１膳になっていますね。
牛乳が効いたのでしょうか。
マクロビオティックと乳製品の関係もチェックしてみてください。
コーヒーについては香りがお好きとのこと。
それならば、常識以下の量しか口にしないようにしましょう。
お盃１・２杯程度です。
慣れれば平気ですよ。
今まで何となく口にしていたものを、意識的に一時期口にしない。
たったこれだけで体は変化してきます。
その変化を楽しんだら、今後あなたがなりたいあなたに向けて、お食事をコントロールすれば良いのです。
こんなメリハリをつけて、マクロビオティックを楽しんでみてください。
次にメールの方にあったご質問などについて。
動物性については、あまり多いと体に負担をかけます。
原則はお野菜で、たまに動物性のお楽しみがある程度でＯＫです。
動物性が多いと、甘いものと水分がいつまで経っても減らせません。
ですから、まずその連鎖を断ち切るところから始めるのです。
毒消しについては、次回の講座でお話しします。
醗酵食品については調べましょう。
私が教えてしまってはお勉強になりません。
ざっと挙げただけでも納豆のほかに、お味噌・お醤油・鰹節・塩辛、それから嫌いな人が多いのですが、「くさや」なんて凄い力を持っています。
薬になるほどの食べ物です。
「なれずし」もありますね。
そうそう、これからの季節は「すぐき」が最高のお漬物です。
毎日いただきましょう。
それから食べ物と体調の関係は、よ?く観察してください。
そのための食事日記なのでね。
ご紹介した本を購入して、マクロビオティックの基本をお勉強されることをお勧めします。
そうすることによって、食べ物が体にどのように影響するのかを知ることができます。
解らない時には、ご遠慮なくご質問ください。
＜陰陽１?６さん＞
お見事！
あなたのメールにだんだんエネルギーを感じるようになってきました。
素晴らしい変化です。
その調子で頑張ってください！
いただいたメールを、後で記事にさせてくださいね。
＜陰陽１?８さん＞

いよいよ動きが出てきましたね?。
と同時に玄米ご飯がついに美味しく炊き上ってきました。
玄米は嘘をつきませんね?。
やっとあなたの硬い心に、ホワッとした核ができましたね。
この核があなたの体全体、そしてあなたの心を占めてくれたら、メデタシメデタシです！
これが突破口になって、もうあなたはプラスのスパイラルに乗りましたよ。
あ、そうそう、玄米ご飯がきちんと炊けるようになったので、過食は徐々に治まるようになりますよ。
そして、胃腸の不調も日に日に改善されるはずです。
♪♪♪いっぱいの気持ちで、毎日玄米ご飯を炊いてくださいね。
さあ、次の目標に向かってステージアップしましょう。
いつまでも応援していますよ♪

＜陰陽２?１さん＞
エクセルの文字は１文字残らず拝見しています。
頑張ってますね?。
本を見ながら台所に立つあなたを想像して、１年前のあなたが別人のように感じました。
少しずつ少しずつ前進していますから、あれこれ悩まないでね。
進歩って自分では分からないものです。
混沌とした時期があっても、必ず進むべき道は用意されるものです。
今は手応えがなくても、ふっと振り返ったときに自分の足跡を確認できるようになりますよ。
「今」を大切にね。
＜陰陽２?８さん＞

素晴らしい！
ご主人様がお味噌汁でしゃきっとされて来たようですね。
ねっ？
男性には陽性さが必要でしょ？
それからお菓子。
一時期頑張って休んでみましょう。
体の変化を知るのに最適ですからね。
このような食べ物は癖なのです。
体が本当に欲しているのではなく、単なる習慣であることが多いですから、買い物の段階から買い方を変えましょう。
それらのことが食生活の変化に繋がります。
ご長男さんが蓮根を食べてくれたなんて、嬉しいですね?。
私まで嬉しくなりましたよ。
体調についてですが、気になる症状はすべて胃腸系統なので、早く消化吸収の良い玄米ご飯を炊けるようになってください。
玄米ご飯がパスポートレベルになったら、これらの問題は少しずつ改善されて行きますからね。
気になるのは旬でないものが使われていることです。
たとえばキュウリ・トマトなど。
マクロビオティックならずとも、お料理の大原則ですね。
旬の表を活用してください。
糠漬けはもっと量を食べても平気です。
キュウリは入れないで、旬のお野菜を漬け込んで陽性化して召し上がってください。
次にご質問の件です。
献立はお料理の数をこなしておくことが一番です。
陽性云々もありますが、慣れが一番ですね。
慣れてくると体が自動的にお料理を選びます。
それが一番体に合った献立になります。
決して頭で陰陽の奴隷になって決めないように。
ご家族のメニューは、ご家族の体調を観察しておきながら、あなたのメニューと関連づけて作ると楽です。
あまり難しく考えなくても結構ですよ。
疲れますから。
お寿司は使うお酢と甘味料にもよります。
また、にぎり寿司なのかちらし寿司なのか、どんな材料を使うのかによって陰陽は大きく変わります。
エクセルの表から判断すると、出前とのことなので、一般的なにぎり寿司なのでしょうか？
そうであるなら、お寿司の陰陽を良く考えてごらんなさい。
粘りのあるすし飯・砂糖・酢・上に乗るお魚、間のわさび、これらを考えると、あなたはお番茶を選びますか？
緑茶を選びますか？
私が答えるとマニュアル人間になってしまうので、ご自分で考えてください。
答えは簡単ですよ。
実は、あなたにはいっぱい期待しているんですよ。
こんな文章を覚えていらっしゃいますか？
＞○○さんは笑顔が美しいですよね。
＞私は○○さんのその笑顔が曇らない生活をされたら、
＞それだけでマクロビオティックだと思います。
「愛クラス」終了後に、あなたにお送りしたメールの一文です。
どうか、あなたの笑顔が曇らない毎日を送ってください。
＜陰陽２?６さん＞

頑張ってますね！
水分もぐんと控えて、偉い！
アドバイスを実行してくださって、ありがとうございます。
血糖値が低下した日の昼食ですが、ご飯のでんぷん質が足りなかったことが考えられますね。
焼きおにぎりになっているので、消化吸収もうまくいかなかったことが一因ではないでしょうか？
あなたには温かいお弁当を持参してほしいです。
ぜひ、ランチジャーをご使用ください。
それからシジミのお味噌汁を可能な限り飲んでください。
葱味噌のお味は、土曜日に中川さんにチェックしてもらってください。
中川式葱味噌の方があなたには合います。
今までの努力は徐々に効果が出始めています。
あなたは一気に快調になりたいところでしょうが、長年のツケがありますので、そうは問屋がおろしません。
快調な日もイマイチな日もあって、気がついてみると快調な日が多くなっていたという具合です。
それでも必ず毎日快晴！なんて日が来るようになりますから、諦めないで引き続き頑張ってください。
あなたが真剣である限り、私もあなたを応援していますからね。
きょうご紹介した「からだの自然治癒力をひきだす生きかた」を、ぜひお読みください。
この本からあなたが得るものはたくさんあると思います。
今後のあなたの変化を楽しみにしていますよ♪

私の恩師、大森英櫻先生。
その奥様でいらっしゃる大森一慧先生。
満を持して素晴らしい本が出ました。
◆書名：からだの自然治癒力をひきだす生きかた
◆出版社：サンマーク出版
◆定価：１，４００円＋税

ここには、私がお伝えしたかったことが、大森一慧先生の言葉で書かれています。
私もこんな生き方を皆さんに提案します。
　　　　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
＜まえがき＞より

「玄米菜食に変えたら、最初のうちはいろいろなことが思いどおりになってきた。
続けていたら、今度は思ってもみなかったいいことが起こるようになってきた」
これは、玄米菜食を実践している人の、ほとんどが体験していることです。
おいしいものがいくらでも食べられる現代社会で、ストイックな食事ともとられる食事をあえて続けたいと思うのは、健康でいられるからだけではないということです。
それは、玄米に霊的な不思議なパワーがあるからでしょうか？　
それとも、玄米教のような宗教があって、信じれば救われるといった世界なのでしょうか？　
いえいえ、そうではありません。
食事を見直したことで、まず体の健康が得られます。
すると、それまでいやなことが起こると落ち込んだり怒ったりしていたのが、たいしたことではないと思えるようになるのです。
体に余裕が出てくると、心にも余裕が出てくるからです。
あらゆるストレスから解放されていく、いつも穏やかな気持ちでいられるようになっていく。
こういうことが、人間にとって「正しい食事」をすることでもたらされるのです。
そうなると、いままで身のまわりで起こっていた「思いどおりでないこと」も、「必要があって起こっていること」ととらえることができるようになります。
そして、気がつけば、すべてが「思いどおりになっている」のです。
そうわかったら、毎日が楽しくてたまりません、。
いつだって笑顔でいられます。
そんな人に出会ったら、だれだっていい対応をしたくなりますから、その人のまわりにはいいことばかりが起こるようになる。
つまり、玄米菜食は、生き方や運命までをも変えてしまうのです。
この本では、一八歳で玄米に出会ってから七六歳になった今日までに、私の身の上に起こったたくさんのいいことと、そのいいことがどうして起こったかのからくりをお伝えしたいと思います。
玄米菜食に変えたことで私に最初に起こったいいことは、食養指導者の夫、大森英櫻と出会ったことでした。
大森と過ごした五〇年余りの日々は、同時に多くの病気と触れ合った日々でもありました。
私がみなさんに料理教室や本を通して、玄米菜食のすばらしさをお伝えできるのは、食養による病気治しの研究と実際に病人を救うこと、そして健康になるための「食の理論と実践法」の確立に一生をかけた大森のおかげです。
そんな私たち夫婦の軌跡を追い、さらに玄米菜食を実践していくうえでの手引きとなるようにと、この本はまとめました。
毎日の暮らしに本書でお伝えする「食の理論と実践法」を取り入れて、「食は運命を変える」ということを、「人は幸せになるために生まれてきた」ということを、ぜひ体感していただきたいと思います。
大森一慧

毎週の京都通いがある私は、糠床を冷蔵庫に入れて京都に出かける。
そして京都から帰宅するやいなや、服も脱がずに糠床を冷蔵庫から出す。
「ただいま、お留守番ありがとう、ごめんね、寒かったでしょう？」の気持ちを添えて。
昨日の朝も、ちょうど良い漬かり具合になっているお漬物をいただきながら、乳酸菌の力に改めて感謝した。
でも糠床にとっては、こんな環境は凄くストレスになるはず。
できれば常温で管理してあげたい。
ふっと思う。
玄米ご飯を蒸らす時、火加減を上下させることは玄米にストレスを与えるからいけないと、中川さんから教わった。
それと同じことが煮物についても言える。
加熱するときには温度を上下させない。
ただしこれは鍋の中の話。
そのための火加減は上下させなければならない。
？と思われるだろうか。
つまり、鍋の中の温度を上下させないためには、コンロの火加減を上下させなければならないのである。
これは長い間料理をしていて、私も自然に身についていたことであるが、中川さんはそれをとてもロジカルに説明してくれる。
「幸せコース」の今月のお料理は煮物である。
すでに４クラスが終了したが、この火加減の出来ない人が実に多い。
でも、材料の気持ちになってみれば、教えられなくても自然に火加減が出来るはずだ。
だって鍋の中での温度変化は、彼らにとっては心地よくないから。
*　　　　*　　　　*　　　　*
田舎のおばあちゃんで、お料理なんか習わなくたって、とってもお料理の上手な人はたくさんいる。
そんな人はきっと、材料の気持ちになることが出来る人なんだと思う。
人づき合いも同じ。
相手の気持ちになれる人の方が、人間関係を良好に維持出来る。
う?ん。
玄米ご飯をうまく炊けない時には、氣が乱れていることが多いが、これは「玄米の気持ちになりきれていない」ということなんだろうなと思う。
糠漬け、煮物、玄米ご飯。
それぞれを美味しく仕上げるためには、氣の問題がからむ。
中川さんが玄米投稿のコメントで、いつもいつも「氣」のことに触れるはずだ。
「氣」が整ってくると、お食事の内容も変わる。
必要最小限という感じだ。
だから氣が整っていると、家の中もすっきりしている。
無駄がなくなる。
これも必要最小限だ。
こんな空間にはストレスがない。
だから美味しいお料理ができる。
良好な人間関係が保てる。
良い仕事もできる。
あ?、だからお掃除は重要なんだなぁとつくづく思う。
ここでハッと気づく。
ストレスで病気になるのは当然だと。
玄米や煮物を人間に置き換えればいいのだ。
ストレスが人間に与える影響は、医学の知識がなくても答えが出てくる。
実にお料理は奥深い。
特に中川式は驚異的に奥深い。

「陰陽ひとり立ち講座」が始まって約３週間が経ちました。
この間に真剣にお食事と向き合った人、イマイチだった人、成果が出てきた人、まだ変化を感じられない人、実に様々です。
でも、それで当たり前なんです。
それでいいのです。
この講座で皆さんに学んでほしかったこと。
それは、他人任せのマクロビオティックではなく、自分の体で感じるマクロビオティックを体験することでした。
色々な先生のセミナーを聞いたり、マクロビオティックの講座に通っていても、頭でマクロビオティックを実践したつもりになっていて、体に落とし込んでいない人がいっぱいいます。
陰陽の考え方は知っていても、自分の体調と食事の調節もできない。
マクロビオティックをしたら楽しく健康になるはず、と思い込んで今ある不調をただやり過ごしながら嘆いている。
そんな人たちに、短期間で自分の力で自分を知ってほしいと思ったのが、この「陰陽ひとり立ち講座」です。
「食べる」という視点からマクロビオティックの陰陽の実態を知り、それを生活や人生や人間関係やお仕事などにつなげて、最終的なマクロビオティックの真髄に達してほしい。
そのための３ヵ月のつもりです。
そろそろ息切れしている人も出ています。
思うように出来なくてぼやいている人もいます。
そうなると思っていました。
ですから講座の最初でも申し上げましたが、３ヵ月間ずっと食事日記をつけて私に送ることが目的なのではなく、食事日記をとおして自分を発見することが目的なんです。
そこに現れた心や体の変化を陰陽的に判断して、次の自分に反映していく。
これこそが本来の目的です。
裾野は広いです。
だから、頑張りましょう！
　　　　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
今月の１７日（火）・２１日（土）が２回目です。
この日はいつも召し上がっているお味の「玄米ご飯・お味噌汁・きんぴらごぼう」を持参していただきます。
その塩分濃度と火の入れ方、材料の陰陽が、召し上がっている人の体調と合っているかどうかのチェックをします。
そのチェックが済んだら、もっとスケールの大きい陰陽に入って行きます。
人生や人間関係、あるいは職業の選択など、身のまわりに起きる様々なことを陰陽で考える練習をします。
ですから、食事日記はご自分の体調管理のためにつけていただいて、私への送信はしなくても結構です。
その代わり、日常の観察日記をつけていただきます。
記入する事柄は何でも結構ですが、体調や心の変化、人間関係の変化も陰陽で考えて記入します。
この観察日記を送信してください。
１２月はいよいよ「ひとり立ち練習」をします。
マクロビオティックの真髄である「無双原理」の考え方を、人生に最大限に反映させられるようにしたいと思っています。
ですから、今お食事のことばかり考えて疲れてしまった方もご安心ください。
あと１週間の辛抱です。
でも、手を抜かないでくださいよ。
この１週間を真剣にやり抜くことが、次の１カ月いや２ヵ月を実り多いものにするのです。
「陰陽ひとり立ち講座」の３ヵ月間は、必死になって頑張ってみてください。
長い人生の一時期、必死になる期間があった方がいいです。
「今」を真剣に生きないで、その先の「実り」はありません。
「将来」幸せに生きたかったら、「今」を幸せに生きることです。
明日は今日の延長なのだから。