鱧の骨切り特訓中の皆さまへ　京料理人中川善博の動画あり

「鱧の骨切り特訓講座」を受講された皆さんは、暑さに負けずに練習されていることと思います。
難関の肩の近くの骨切りですが、中川さんは微妙に切り方を変えています。
これを意識出来ている人と、出来ていない人がおられるようなので、応援動画をアップしました。
いつもとは違う角度からです。

こちらは反対方向からの撮影です。2023.6.29