先日、「自由人コース２」の授業で、初めて中川さんの「塩むすび」をいただきました。
実は私。「おむすびで何が一番好き？」と聞かれたら、迷わず「塩むすび」なのです。
その次が「塩鮭」、次に「梅干」の順。
ですから、塩むすびが登場した時には大喜び！
(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
「ん！」
「美味しい！」
なんとも言えない絶妙な塩加減です。
しかもまろやか。
後で作り方を知って納得でした。
塩むすびのためのご飯の炊き方だったのです。
私の人生で間違いなく一番美味しい「塩むすび」でした。
食べ終えるのが惜しくなるほど、本当に美味しかったのです。
中川さんによると、本当は海苔がなくてもいいのですが、手で持つときに指にご飯粒がくっつかないように、そして、この後連続でいただくお菓子の陰性とバランスを取るために海苔を巻いたそうです。
（塩むすび 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
