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春夏きんぴら牛蒡の写真公開を解禁します

投稿日: 2014年4月28日 2:55 PM 作成者: マクロ美風

お弁当ツイートを見ていると、春夏金平牛蒡を習った方々が、ちゃんとご配慮くださって写真段階でも伏せてくださっています。
しかし、朝の忙しい時間帯にそれはお手間だと思いますので、写真の公開を解禁することにしました。
しかし、作り方についてはこれまでどおり口伝にさせてくださいね。
今までのご協力に感謝申し上げます。

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こつぶより:

2014年4月28日 4:13 PM

美風さんこんにちは。
春夏きんぴらとは一体？？と思っていましたが、写真を拝見して思わず声が出そうになりました（仕事場なのでこらえましたが＾＾；）。
同じきんぴらでもこんなに変わるものなのですね。見るからに軽やか～♪です。
いつか作り方を教われる日を楽しみにしています。

返信
- マクロ美風より:
  
  2014年4月28日 4:57 PM
  
  こつぶさん、こんにちは。
  
  謎が解けましたか？（笑）
  この金平はとってもあっさりして、サラダ感覚で召し上がれるようになっています。
  牛蒡は毎日でも召し上がっていただきたい食材なので、このようにライトな仕上がりになるような料理方法をお伝えしました。
  これが案外難しい料理方法なんですよ。
  ちゃんと包丁が切れるようになっていることが大前提です。
  稲荷寿司講座で伝授しますので、上級幸せコースを受講中の３月に習えます。
  
  返信
ふみよ丸より:

2014年4月29日 6:47 AM

美風さん、おはようございます。

w(°0°)w オォー、と思わず感嘆の声をあげました！
美しいです〜♡

金平牛蒡というのは、色が黒く、いかにも「強い感じ」のするお料理という印象でした。

夏に使うなら、お豆腐のトッピングとか、白いモノの添えにしないと、単独では見た目が重くて、食卓には出しにくいなあと思っていました。

けれど陰陽を考えて作れば、緑が美しくて、こんなに軽やかな金平牛蒡ができるんですね。

固定観念を打ち破って、常に素敵なモノを創造していかれるむそう塾の在り方に、無限の可能性を感じ、ワクワクしました。
そして、中川さんのセンスの良さに痺れました〜♪

返信
- マクロ美風より:
  
  2014年4月29日 9:06 AM
  
  ふみよ丸さん、こんにちは。
  
  痺れたでしょう？
  私も痺れましたよん(^^)
  陰陽を駆使することがマクロビオティックであり、受け売りを妄信するのがマクロビオティックではないことをしっかり自覚しましょうね。
  この春夏きんぴらは、きっとお母様にもお気に召していただけるお味ですが、上級に進んでさらに稲荷寿司講座を受講しなければ習えません。
  難易度が高いためです。
  来年こそは上級にいらしてください。
  
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