「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

お弁当講座はいつも大人気です。
単にお弁当のおかずにするだけでなく、ご家庭で少人数でも召し上がれるところが良いのだと思います。

しかし、お弁当にはウエットなおかずは向かないため、ご自宅で召し上がるとき用に、とても美味しいおかずもミックスしたのがこの講座です。
お弁当に、日々の食卓に、どちらでも大活躍してくれます。

写真の「スルメ烏賊の蒸し物」は、すぐできるのにビックリする美味しさです。
お酒のおつまみにもなって、きっとヘビロテメニューになることでしょう。

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々ですが、他の方もお申し込みできます。
＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　yumiさん（111-1）
3　じゅんじゅんさん（100-1）
4　ナッパさん（116-3）
5　PICOさん（130-1）
6　まりりんさん（130-2）

【講座名】
「速攻おかず10選講座」

【開催日】
2021年9月25日（土）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜おかず10品少人数分の作り方デモと試食＞
1　ルビーグレープフルーツと独活と大根の甘酢漬け
2　コーンと海老の炊き込みご飯
3　大根のきんぴら
4　スルメイカの蒸し物
5　肉味噌
6　鯖の味噌煮
7　帆立スープのレタスしゃぶしゃぶ
8　ポテサラ
9　地鶏のトマト煮込み
10　鯵と焼き茄子の土佐酢かけ

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
・11：00　 開場
・11：30〜17：00　デモ＆試食
・17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（スルメ烏賊の蒸し物　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この講座は、「無双原理コースメニュー講座（1）夏」、「無双原理コースメニュー講座（3）春」、とともにシリーズものです。
（内容はこちらの記事からどうぞ。）

毎回中川さんが陰陽の勉強になるようにと考えて作ってくれた主役のお料理なので、一つひとつが陰陽の学びになる内容です。
つまり主役が勢揃いしてしまうなんともビッグな講座なのです。
それだけに、濃厚な内容なので、時間も1時間延長して開催されます。

どうしてそうするのか？
それをしなければどうなるのか？
というようなことを、陰陽で考えながらお料理を進めます。
きちんと理解してもらってこそ、学びになるので、そのために時間をかけてお伝えします。

お料理を通じて陰陽の理解が深まるという、むそう塾ならではの展開が、きっとあなたの陰陽知識を奥深いものにしてくれることでしょう。

【講座名】
「無双原理コースメニュー講座（2）秋」

【開催日】
2021年9月23日（木）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2　ビーフシチュー
3　椎茸ご飯、甘鯛の潮仕立て
4　帆立のバタぽん

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～18:00　デモ・試食
18:00　　　　　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今年の5月に「中川式アジア料理講座　第６弾」を3回開催したのですが、いずれの日も大好評で、皆さんの豚まん熱にビックリしたマクロ美風でした。
私はといえば、人生で2回目の豚まんが中川さんのお味で、「へ〜、豚まんって美味しいものだったんだあ」と認識を新たにしたのでした。

でも、よそで食べる豚まんはこんなに美味しくないらしいので、そのうち味見に行こうと思っているのですが、まだ行っていません（汗）
習ってからすぐ復習してくださった皆さんの感動がすごいので、開発した中川さんも、試食係を引き受けてくれた麗可ちゃんも、苦労が報われました(^o^)

ところで、「中川式チャプチェ」は作り方が簡単なので、OBENTERS™でも頻繁に登場しています。
次々とお箸が進んでしまって、危険な美味しさなんですよ。
忙しい人には、絶対オススメのお助けメニューです。

*　　　*　　　*

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第６弾」

【開催日】
2021年9月20日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　中川式チャプチェ
2　海老団子カリカリ揚げ
3　烏賊とブロッコリーの炒め物
4　大根餅
5　ワカメスープ
6　豚まん
7　胡麻団子

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　デモ・試食
17:00　　　　　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付
（ご夫妻でお申し込みの場合は、2回申し込んで備考欄にお名前を書き添えてください。）

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（豚まん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

お弁当は健康の父だと私は思っています。
健康の母は家庭で食べる日常のお料理ですね。
両方が揃うと鬼に金棒だと思いませんか？
心を込めて丁寧に作られたお弁当は、日本の文化であり愛の形でもあります。
そこには芸術に通じる美学も存在します。

そんな大切なお弁当のおかずばかりを集めた講座の開催を、今年も塾生さんからのリクエストで開催することになりました。
お弁当を作らない人でも、少人数のおかずとして大助かりなので、相変わらずの人気講座です。
むそう塾の先輩たちが大事に作り続けて、お弁当投稿で見かけているお料理を、あなたも作れるようになりますよ。

むそう塾のお料理は、聞き慣れた料理名であっても一般的な作り方ではなく、そこには必ずマクロビオティックの陰陽を考えた作り方に置き換えられていますので、召し上がった人たちが体を通してその心地よさに感動してくださいます。
心にも優しい食べ物として、マクロビオティックの陰陽が大きく貢献してくれる極上料理が、あなたの財産になってくれると嬉しいです。

予め受講をご希望されていたのは次の方々ですが、この他の方もお申し込みできます。
＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　香さん（113-1）
3　PICOさん（130-1）
4　キラキラさん（113-3）
5　さとこさん（100-2）
6　こたろうさん（107-5）

【講座名】
「夏から秋の極上お弁当講座」

【開催日】
2021年8月28日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜お弁当のおかず10品の作り方をデモ＆試食＞
1　椎茸ビーフン
2　トマト時雨煮
3　万願寺とうがらしの肉詰め
4　小茄子ししとう揚浸し
5　きゅうりの中華ピクルス
6　 小茄子田楽
7　じゃがいものガレット
8　青ずいき簡単胡麻酢和え
9　カレー・パスタ
10　ふわふわバーグ

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍者以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（トマトの時雨煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾はマクロビオティックの陰陽をあらゆる場面で落とし込んだお料理をお伝えしているため、食後の体調がビックリするほど楽だとご感想をいただきます。
それほどに陰陽というのは素晴らしいものなのですが、そこにプロの料理技術と研究心を加えると、驚くような美味しさが登場してきます。

以前中川さんは、「門外漢だからこそ真剣に試作を繰り返した」と話していましたが、その試作がチリチリするような細かいところまで及びます。
それが最後に唸る美味しさにつながって行くことを、私は何度も見てきました。

最初に目指す味があって、そこにたどり着くまで手探りしている感じと言ったらお分かりいただけるでしょうか。
その目指す味が、一般的に知られている同名のお料理より格が上がって感じるのは、やはり京料理人として譲れないプライドがあるのかもしれません。

普段使いのお料理であっても透明感のある仕上がりに、もう一つ大きく貢献しているのは、やはりマクロビオティックの陰陽です。
海外のお料理を作る時には、作り方をそのまま踏襲すればよいわけではありません。
日本人には日本人に合う陰陽で置き換えなければ、体調に影響が出てくるからです。
そういうフィルターを通して出来上がったお料理が、講座でお伝えする内容になります。

昨年の5月と6月は、この講座を4回も開催しておりました。
といいますのも、新型コロナで不安になっている人たちに、お料理で元気になってもらいたかったからです。
まだ今年も制限された日常なので、毎日召し上がる食べ物であなたの免疫力を最大限にしておきましょう。

予め受講をご希望されていたのは次の方々ですが、この他の方もお申し込みできます。
＜ご希望者＞
1　みんみさん（36-3）
2　あみさん（91-2）
3　みほさん（124-3）
4　ゆこさん（90-2）
5　かがやきさん（94-3）
6　コロナさん（120-1）

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第４弾」

【開催日】
2021年8月15日（日）

【会場】

むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
1　ベトナム風和牛のフォー
2　ふるふるマンゴープリン
3　中川式春巻き
4　ばんばんきゅうり
5　中川式油淋鶏
6　天津飯　実習

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆実習＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（マンゴープリン　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）