「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

「第14期幸せコース」の「桂剥き投稿月間」がスタートしました。
これから1か月間にわたって、包丁とぎと桂むき、そして刻みの練習をします。
「桂むき投稿」の要領を下記にまとめましたので、ご確認なさってスムーズにスタートができるようにしましょう。

この桂剥き投稿は難しく考える必要はなく、「今の自分の状態」を動画と写真に収めてメールに添付するだけです。
お分かりにならない点は、中川さんにiMessageにてご質問ください。

なお、動画撮影に必要な三脚などは、お奨め品を中川さんにiMessageでお聞きください。
Twitterやブログでご紹介すると、品切れになってしまうことが過去にあったためです。

＜練習方法＞
１　赤ペン練習と包丁砥ぎを並行して練習する
２　Air桂剥きと大根の桂剥きを並行して練習する
３　マッチ棒の厚さにむいて、マッチ棒の幅に刻む（縦ケン）
４　１〜３を５分以内の動画に収める
５　横ケンの指示が出たらウール玉の写真も加える
５　ぴら〜んの指示が出たら、ぴら〜んの写真も加える

＜締切日＞
2022年7月8日（金）21:00

＜桂むき投稿の要領＞

①【桂剥き投稿の専用アドレスに送る】　katsuramukido@gmail.com

②【まず外側を中にして巻いた大根+マッチ棒+芯+カード+包丁の写真】
・メールには１サクむき終えるまでにかかった時間も記入する。
・２０２０年から１サクの大根の長さは７センチに変更されたので、カードより１センチ短くなる。

③【刻んだ大根を真上から写してマッチ棒を載せて写真】

④【刻んだ大根を途中から一度切断して切り口を真正面から写した写真】
（写真はもっと接近して断面がはっきり写るようにしましょう。）
・写真は横撮りが理想。
・写真の大きさは横幅880〜1000ピクセル以内に収めること。

⑤【剥いているところと刻んでいるところの動画を添付する。】
・動画は横撮りで、長さは５分以内とし、包丁砥ぎの動画も加えてよいが１本にすること。
・動画のアップは限定公開にして、そのURLをメールにコピペする。

⑥投稿は一日に何度してもよい。ただし、中川善博のアドバイスを踏まえたうえで練習した投稿であること。

⑦桂剥きや包丁砥ぎの練習中は、ラジオやテレビの音を消すこと。音楽もかけない。
（大根が切れる音を確認するため、砥石の上をすべる包丁の摩擦音を確認するため。）

＜中川善博と先輩塾生のお手本動画＞

13本の動画をメールで全員にお送りしました。
（ブログでは記事が重くなってしまうため。）
とても重要な動画ばかりなので、繰り返して学ぶことにより確実に上達します。
練習のお手本としてお使いください。

【桂剥き】　9本
【へぎ切り】　4本

なお、上手になってくると投稿内容が変わってきます。
下記にその記事をご紹介しておきますので、最後までたどり着けるよう頑張ってください！
・プロが教えるかつらむき上級者向けのアドバイスと動画　　2021.6.28
・かつらむき投稿　横ケン指令が出た場合の投稿　2021.6.29

以上です。
１か月間「必死になって」頑張ってください。
受験前の１か月間のイメージで。
なお、過去の桂剥き投稿はこちらのカテゴリーからご覧になれます。
先輩から学ぶことがいっぱい載っています。

昨夜募集した「第13回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」は満席になりましたので、追加で開催させていただきます。
新しい日程は、10月10日（月）になります。
まだ受講されていない人は、ぜひこの機会をご利用ください。

2022年5月3日に開催した「第11回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」は、驚きの新しい炊き方でした。（講座の様子はこちらから）
こちらの記事で、その感動ぶりをご紹介させていただきました。

第11回からの炊き方は、セカンドジェネレーションになりますので、第10回までの炊き方とはまったく異なります。
したがって、過去に「小豆玄米ご飯の炊き方講座」を受講された人でも、ぜひバージョンアップのために受講していただきたいです。

驚きの柔らかさに炊きあがりますので、玄米嫌いの人や小さなお子さんでも喜んで召し上がってくれるほどです。
私は離乳食でも食べられるのではないかと密かに思っています。
ということは、胃の弱い方や、消化力の落ちた高齢のかたには、最高の元気食になるはずです。

これによって、プレーンな玄米ご飯も美味しくなりますので、塾生さんにはもれなく受講していただきたいと思っています。

***

【講座名】
「第14回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」

【開催日】
2022年10月10日（月）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：ホテルオークラ京都 ／ カフェ レックコート（1階）　6/28追記

【内容】
・中川善博による小豆玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く練習＆試食

【昼食】
小豆玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【小豆玄米投稿】
投稿期間：2022年10月11日（火）〜10月20日（木）までの間に3回

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～14:00　小豆玄米炊飯のデモ・おみそさんのデモ＆お食事
14:00～17:00　各自の実習・質問など
17:00　　　　　終了
17:30~19:30　懇親会（希望者のみ）　6/28追記

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2023年度幸せコース申込者を含む）

【持ち物】
・玄米・塩
・圧力鍋
・鍋敷き
・ふうわりさん
※小豆は教室で用意

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
授業：33,000円（消費税込）
懇親会：無料

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式小豆玄米ご飯　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

2022年5月3日に開催した「第11回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」は、驚きの新しい炊き方でした。（講座の様子はこちらから）
こちらの記事で、その感動ぶりをご紹介させていただきました。

第11回からの炊き方は、セカンドジェネレーションになりますので、第10回までの炊き方とはまったく異なります。
したがって、過去に「小豆玄米ご飯の炊き方講座」を受講された人でも、ぜひバージョンアップのために受講していただきたいです。

驚きの柔らかさに炊きあがりますので、玄米嫌いの人や小さなお子さんでも喜んで召し上がってくれるほどです。
私は離乳食でも食べられるのではないかと密かに思っています。
ということは、胃の弱い方や、消化力の落ちた高齢のかたには、最高の元気食になるはずです。

これによって、プレーンな玄米ご飯も美味しくなりますので、塾生さんにはもれなく受講していただきたいと思っています。

***

【講座名】
「第13回　中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」

【開催日】
2022年9月24日（土）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：ホテルオークラ京都 ／ カフェ レックコート（1階）　6/28追記

【内容】
・中川善博による小豆玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く練習＆試食

【昼食】
小豆玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶

【小豆玄米投稿】
投稿期間：2022年9月25日（日）〜10月4日（火）までの間に3回

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～14:00　小豆玄米炊飯のデモ・おみそさんのデモ＆お食事
14:00～17:00　各自の実習・質問など
17:00　　　　　終了
17:30~19:30　懇親会（希望者のみ）　6/28追記

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2023年度幸せコース申込者を含む）

【持ち物】
・玄米・塩
・圧力鍋
・鍋敷き
・ふうわりさん
※小豆は教室で用意

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
授業：33,000円（消費税込）
懇親会：無料

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式小豆玄米ご飯　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

過去に2回「京料理人中川善博の料理試食会」を開催しました。
・第1回：2021年11月12日（講座の様子はこちらから）
・第2回：2021年12月25日（講座の様子はこちらから）
しばらく間が空いたので、そろそろ3回目の開催をしようかと思っています。

むそう塾に一度も来られたことのない人が、ブログの写真で見ているだけだったお料理を、実際に食べてみるという集まりです。
お料理って実際に食べてみないと、その美味しさは伝わりませんからね。

また、過去の開催では、体調のことでご相談のある方も来られました。
今の時代は健康のために何かをしていて、それがかえって健康によくなかったなんてこともあるので要注意ですね。

他のマクロビオティック教室に行っていたけど、お料理が美味しくなくて……と来られたかたもおられます。
わかります。「マクロビオティック＝美味しい」ではありませんから。
むそう塾のお料理は自信を持って「美味しい！」と断言できます。

マクロビオティックも陰陽も知らないけど、苦手なお料理をなんとかしたいという人もおられました。
お料理が苦手な人大歓迎です。
お料理上手への第一歩は、美味しいものを食べることから始まるからです。

中学1年以上の老若男女が、「美味しい！」を求めて集まれたらいいな。
そんな想いのもとに、この日を設けました。
ふわふわの玄米ご飯も召し上がれますよ(^o^)

むそう塾で、本当の楽しさを味わっていただけたら嬉しいです。

ご質問は下記の方法でお気軽にどうぞ。
① この記事のコメント欄にコメントをする。
② お問い合わせフォームからメールをする。
③ マクロ美風のTwitter（@macro88）宛にTweetする。

（ご予約前に、こちらをご確認くださいますようお願いいたします。）

***

【講座名】
「第3回　京料理人中川善博の料理試食会」

【開催日】
2022年9月23日（金）

【会場】
試食会：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ ／ カフェ レックコート（1階）

【内容】
・季節のおかず数種／味噌汁／糠漬け／玄米ご飯／白米ご飯
・マクロ美風のプチ陰陽講座（ご相談もOK）

【タイムテーブル】
11:30　　　　　開場
12:00〜14:00　  お食事＆マクロ美風の話
14:30 〜 16:30      懇親会（希望者のみ）

【定員】
8名

【受講資格】
中学1年以上の男女で幸せコース未受講者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
5,500円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メール到着後7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（出汁巻き玉子　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾の上級幸せコースで伝授する「うどん屋さんの出汁」は、誰しも唸る美味しさで、これより美味しいうどん出汁は世の中に存在しないのではないか？と思ってしまうほどです。
中川さんも、「これだけは教えたくなかった」というほど、研究に研究を重ねた味の設計があったのです。
ですから、このお出汁を習うと、冷凍庫にお出汁を欠かすことなくストックしている先輩塾生さんが沢山います。

お料理は全部で7種類ですが、そこは中川さんのお料理ですから、美味しいことはお約束です。
特に茶碗蒸しは「こんなに簡単にできていいの？」というくらい簡単でいながら、あまりにも美味しくて大反響でした。
もう一般の茶碗蒸しでは物足りなくなること間違いなしです。
私なんて茶碗蒸し革命が起きましたよ(^o^)

どのお料理も、冷蔵庫にお出汁さえあればすぐに作れるところが、忙しい人には何ともありがたいですね。
それから、これらのお料理のアレンジ版のお話も、さらにレパートリーを増やしてくれて、いつも感謝されています。
私は個人的に蛤うどんのアレンジ版がお気に入りです。

なお、どのお料理もマクロビオティックの陰陽を踏まえて、体に負担のない仕上がりになっていることは言うまでもありません。
この講座は、あなたがお料理好きになる記念すべき講座になることでしょう。

あ、そうそう。
先輩塾生さんが、「私の体はうどん出汁で出来ている」と話していました。
お仕事も子育ても目一杯頑張っている塾生さんなのですが、短時間でお料理するために、このお出汁とお料理が大いに助けてくれていることを物語っています。
あなたも、この講座で要領よく美味しいお料理を作れる人になりましょう。

*　　　*　　　*

【講座名】
「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理講座　第１弾」

【開催日】
2022年9月19日（月）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜うどん出汁を使ったお料理デモ＆試食＞
1 栗と茸の炊き込みご飯
2  大根の煮物
3  豚レタス
4  餡かけ焼きそば
5  蛤（はまぐり）うどん
6  肉豆腐
7  茶碗蒸し

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（茶碗蒸し　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）