「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

塾生さんから「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」の、再開催ご希望がありました。
現在のところ、6名の受講ご希望者がおられますので、皆さんがスケジュール調整ができる日にしたいと思っています。

ご希望者の多い日で開催したいと思いますので、Twitterでもよいのでお返事をいただけたらありがたいです。

【開催候補日】
・第1案：2022年10月29日（土）
・第2案：2022年10月30日（日）

なお、2日間のうち残った一日では、気軽な新しい講座を予定しています。
詳細は近日中に発表しますので、多くの皆さんのご参加をお待ちしています。

【2020年1月4日に開催された同講座より】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2020.1.4）

中川式鉄火味噌が出来上がりました。
今回は「節多めタイプ」です。

※筍入りの「オリジナル鉄火味噌」はただいま在庫がありません。

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

鉄火味噌の体験談のカテゴリーにこんな記事もあります。
・食べ物の力と鉄火味噌の力　2017.11.21

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③2023年度幸せコース申込者
④むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ
4）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ

（筍入り鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2022.8.5撮影）

てっぺんに見える白いものは、大きさの比較のための玄米です。

（筍入り鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2022.8.5撮影）

真ん中に見える白いものは、大きさの比較のための玄米です。

塾生さんからご希望のあった「ジェノベーゼパスタ」。
新鮮なハーブが入手できるうちにと、7月は3回開催日を設けました。
7月31日にもう1回開催します。
7月18日と23日に開催したのですが、皆さんにとっても喜んでいただいて、ホッとしています。

「イタリアン ベーシック講座　第２弾」のメニューは次のとおり。
1　ジェノベーゼ
2　さくらんぼのコンポート
3　トリッパのトマト煮込み
4　自家製ジンジャエール
5　パンナコッタ
6　鱧のリゾット

この講座のご案内をしたときには、まだ3つくらいしか決まっていませんでした。
そこからあれこれ試作をしていくうちに、「鱧のリゾット」まで登場してしまいました（笑）
中川さんのいつものサービス精神です。
今の季節ならではの鱧を入れたかったようです。

この「鱧のリゾット」ですが、いかにも京都らしいというだけでなく、栄養面でもすごく優秀なのです。
日本には昆布や鰹でとる出汁がありますが、同じようにイタリアでも「ブロード」と呼ばれる出汁があります。
フランスなら「ブイヨン」ですね。

今回の「鱧のリゾット」には、いかにも中川式と思われる鱧のブロードを使いますので、それはそれは鱧の栄養面を残すことなくいただけるのです。
これがパワーのない人にはとても効果的なんですね。

「え？　わたし　鱧をおろせない」とご心配のかた。
大丈夫です。塾長が骨切りした鱧を「お宝さんDIRECT」で注文できます。
ご希望なら、ブロードにしてお届けします。
まだ幸せコースの人でも、鱧のリゾットでパワーをつけることができますよ！

31日は最後の開催日なのですが、あと1席だけ空いていますので、パワー不足のかたはぜひご参加ください。
なお、内容が盛りだくさんのため、講座の終了時刻が18時30分くらいになってしまいますことを、お許しください。

（鱧のリゾット　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今年もお楽しみの課外授業のご案内です。
お店によってお食事の開始時刻が異なりますので、集合時刻にご注意ください。
どの日も天候に恵まれますように。

＜第3期自由人コース１＞

【日時】
2022年8月6日（土）

【お店】
「京都貴船　料理旅館　ひろ文」さん

【集合時刻と場所】
・教室に集合　10時迄
・タクシーで移動　10:15出発

【お食事開始】
12:00

※ 川床のある場所は京都市内より気温が低いので、寒さ対策としてカーディガンなどを持参してください。
当日は晴れてくれますように。

2020年度の様子
マクロビオティック京料理教室 むそう塾　自由人コース日曜クラス　課外授業　2020.8.2

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＜第8期秘伝コース＞

【日時】
2022年9月10日（土）　11:45 現地集合

【集合場所】
瓢亭さん本館

【お食事開始】
12:00

時間に余裕のある方は、瓢亭さんの横の道路を挟んでお隣にある「無鄰菴」のお庭を散策されるのもよいかと思います。（コロナのため、現在は予約制とのこと。）
仁王門通の交通量を感じられないほど静かで、落ち着くお庭に癒やされることでしょう。

2021年度のようす
マクロビオティック京料理教室 むそう塾　秘伝コース　2021.9.11

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＜第3期自由人コース１＞

【日時】
2022年11月5日（土）　11:45 現地集合

【集合場所】
cenci（チェンチ）さん　（こちらの地図も参考に）

【お食事開始】
12:00

2020年度のようす
マクロビオティック京料理教室 むそう塾　自由人コース11月　伊料理チェンチ　2020.11.7

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＜第1期自由人コース３＞

【日時】
2022年11月27日（日）　11:45 現地集合

【集合場所】
萬亀楼さん

【お食事開始】
12:00

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＜第2期自由人コース２＞

【日時】
2023年1月8日（日）　12:15 現地集合

【集合場所】
富久（とみきゅう）さん

【お食事開始】
12:30

2021年度のようす
マクロビオティック京料理教室 むそう塾　自由人コース２　１月　2021.1.9

（貴船川　ひろ文さんの場所より撮影）

7月の京都は祇園祭の真っ只中。

特に16日と17日に、むそう塾の授業に来られる方は、京都駅も道路も大混雑しますので、お時間に余裕をもっていらしてください。

17日には、京都市役所の前を通る山鉾巡行が観られますので、見学されるのも良いかと思います。
私も何度か眺めましたが、歴史の重みを感じてなかなか良いものです。
10：35に通過予定ですよ。

（画像はこちらのサイトからお借りしました）

古い記事ですが、祇園祭のことについて書いた記事をリンクしておきましょう。
・祇園祭の日に　2012.7.16

ちょうど10年前に書いた記事ですが、このときの京都に関する印象と、今の自分が認識している京都は、やはり凄い厚さを感じます。
特にこの前の選挙のときにもそれを感じました。

京都には京都だけの気が流れているように思うのです。
それは京都の人の誇りなのでしょう。
目に見えない不思議な力です。