「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

すでにご案内しておりました２０１４年度の下記コースの日程を一部変更させていただきます。
理由は「幸せ再受講コース」に１月の講座を追加するためです。
その結果、２０１５年１月の日程は、「幸せコース」「上級幸せコース」「満足コース」ともに１週間ずつ繰り下がります。
２月にまたがるクラスも出てしまいますが、何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。

【幸せ再受講コース】
・日曜クラス：１月１１日を追加
・月曜クラス：１月１２日を追加

【上級幸せコース】
・土曜クラス：１月１０日→１７日に変更
・日曜クラス：１月１１日→１８日に変更

【幸せコース】
・土曜クラス：１月１７日→２４日に変更
・日曜クラス：１月１８日→２５日に変更

【満足コース】
・土曜クラス：１月２４日→３１日に変更
・日曜クラス：１月２５日→２月１日に変更

各コースの受け付けは一区切りをつけ、ご予約くださった皆様にはこれから仮受付メールをお送りします。
今後はキャンセル待ちのみの受け付けとなりますが、ご希望に添えるかどうかは運次第ということになります。
開講までにどのような動きがあるか分かりませんので、最後まで望みを捨てることなくご希望者はご連絡をいただければリストに入れておきます。

むそう塾の幸せコース・上級幸せコースに通われている方々の修了式の日程が正式に決まりました。
下記の要領で行ないますので、来年のスケジュール調整をお願いします。

京都駅直結の「ホテル・グランヴィア京都」の２階ロビー中央にあるエスカレーターから上がってください。

目印はこちら↓
エスカレーターのすぐ脇にあります。

幸せコースと上級幸せコースの全クラスが一同に集まって、むそう塾のお料理のレベルの高さを確認し、クラスを横断して交流を深める良い機会です。
６時間あまりの限られた時間ではありますが、みんなで最後の想い出づくりをしましょう。
なお、当日は修了証書と記念写真をお渡ししますので、縦３３センチ横２４センチの薄い封筒が入る袋をご持参ください。

＜第５期幸せコース・第３期上級幸せコース 修了式＞のご案内

◆開催日
２０１４年４月２９日（火）

◆場所
ホテルグランヴィア京都（５階  古今の間）

◆内容
・記念撮影
・お食事（吉兆のお料理）
・修了証書授与
・記念写真プレゼント
・交流会

◆タイムテーブル
１１：００　　　　　　　開場
１１：１０　　　　　　　集合
１１：１５〜１１：４５　記念撮影
１２：００〜１４：００　お食事
１４：１５〜１４：３０　修了証書授与
１４：３０〜１８：００　交流会＆記念写真プレゼント

◆お子様
当日お子様をお連れ出来るのは乳児に限ります。
ベビーベッドをご用意しますので、希望者はコメント欄でお申し込み下さい。

◆注意事項
この集まりにはもう一つの目的があります。
それは「むそう塾」がお伝えしたかったことでもあるのですが、日本の伝統と文化を知る実践編として、吉兆さんのお料理を味わって課外授業とすることです。
吉兆さんのお料理については、こちらの「食事の心得」の記事が参考になりますので、事前にお読み下さるとお勉強になります。

◆時間厳守
当日は先に全員で記念撮影をしてからお食事になります。
お食事を定刻にスタートさせるため、記念撮影は時間どおりに進めます。
幸せコースと上級幸せコースを別々に撮影しますので撮影時間がかかります。
したがって、１１：１０の集合時間は厳守してください。
ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

＜昨年の修了式関連の記事＞
・むそう塾の修了式に添えてマクロ美風から（上級幸せコース）
・むそう塾の修了式に添えてマクロ美風から（幸せコース）
・２０１２年度　むそう塾修了式　集合写真
・２０１２年度　むそう塾修了式　受付風景
・修了式　入場直前のみなさん
・修了証授与　全員の笑顔をどうぞ
・２０１２年度修了式　各テーブルの図
・２０１２年度修了式　会食　料理説明
・２０１２年度　むそう塾修了式　超スナップ集　あんな人こんな人

（梅人参（ねじ梅）　料理：中川善博）

１２月２３日に開催予定の「『料理のお手本』を通して中川善博をもっと知る会」のお食事会についてのご確認です。
すでに２名のかたからお食事会は欠席とのご連絡をいただいておりますが、その他にお食事会は出られないというかたはおられますか？
お店に最終人数をお知らせしなければいけませんので、お食事会欠席のかたは下記のコメント欄にご記入ください。
１２月１５日（日）２４時をもちまして、この講座の締め切りとお食事会参加のご確認も終了させていただきます。

なお、お食事会欠席のご連絡があったかたは次のとおりです。
・てんこさん（27-9）
・彩乃さん（49-3）

２０１４年度はむそう塾の特訓年として、新たに幸せコースの再受講クラスを新設することになりました。
このクラスは前回お伝えした授業内容の確認テストを１年間続ける内容ですが、満足コースほどハードではなく、幸せコースより緊張する構成になっています。
満足コースは１年後に秘伝コースの試験を７０点で突破できることを目標としていますが、「幸せ再受講コース」はもっと基本的なところを理解したい人向きです。
たとえば桂むきの面圧が理解できていない人はこちらですね。
なお、このコースで著しく成長できれば、一気に秘伝コースの試験を受けることも可能です。

【２０１４年度（第１期）　むそう塾　幸せ再受講コースの講座内容】

【講座名】
「２０１４年度（第１期）　むそう塾　幸せ再受講コース】

【コースのカラー】
利休色

【目的】
むそう塾が幸せコースでお伝えした料理の基本を、間違いなく正しく身につけることを目的とする。

【実習内容】
毎月確認テストを繰り返して理解度を確認しながら授業を進め、受講生の苦手なところを克服するべく、幸せコースのメニューを厳選して実技に重点をおく。
確認テストは口頭の場合もある。
包丁砥ぎ・桂むき・刻みについては毎月実技テストを行ない、１か月間の課題を明らかにする。
＜座学＞
中川善博とマクロ美風の共同で当日の料理のポイントを陰陽で確認する。
失敗の理由も明らかにして伝授したメニューの完全習得を目指す。

【授業時間】
・１１：３０～１６：００　実習＆座学
・１６：００〜１７：００　質問＆相談
・１７：３０　　　　　　　退室（時間厳守）

【授業日】
◎日曜クラス
2014/5/4　6/8　7/6　8/3　9/7　10/5　11/2　11/30
2015/1/11　2/8　3/8　4/5
◎月曜クラス
2014/5/5　6/9　7/7　8/4　9/8　10/6　11/3　12/1
2015/1/12　2/9　3/9　4/6

【修了式】
２０１５年４月２９日（水）の予定

【定員】
各クラス８名

【受講資格】
むそう塾の上級幸せコース修了者または在籍者

【受講費】
５００,０００円＋消費税

【受講費の振込期間】
２０１４年１月３０日（木）〜２月５日（水）

【キャンセル料】
・入金前：０％
・２０１４年１月３０日〜３月３１日迄：受講費の２０％
・２０１４年４月１日以降：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【ご予約】
Twitterで＠macro88宛につぶやく

なお、現在ご予約いただいている方は、授業日の変更がなければ、再度つぶやかなくても結構です。
現在の受付状況は次のとおりです。
（満席）
【日曜クラス】
１きりんさん（3-13）
２祐衣さん（24-6）
３ペロリさん（12-10）
４ゆみさん（8-4）
５ioさん（22-1）
６masmasさん（12-9）
７まさこさん（24-11）
８ちえこさん（32-4）
【月曜クラス】
１ばんびさん（21-9）
２だいだいさん（7-3）
３ゆきさん（15-10）
４あいさん（67-3）
５ひとみさん（36-8）
６あこさん（35-6）
７葵さん（22-10）
８るきさん（32-1）

以上

（桂むき　料理：中川善博）

２０１４年度（第４期）上級幸せコースのご予約を開始します。
再受講や他のコースとのダブル受講も可能です。
受付は原則として先着順ですが、同じクラスにご予約者多数の場合は諸事情を考慮してクラスのご移動をお願いしたり、お断りする場合がございます。
予めご了承くださいませ。
また個人のご都合によるクラスの振り替え受講は認めておりませんので、１年間を通して確実に受講出来る日程でお選びください。
お申し込みにあたって、習熟度についての不安やその他のご心配がある場合には、お気軽にご相談ください。
なお、現段階ではご予約となり、来年の１月末に受講費のお振り込みが済んだ時点でお申し込み完了となります。

【２０１４年度（第４期）　むそう塾　上級幸せコースの講座内容】

１＜内容および時間＞
・１１：３０～１５：３０　実習＆試食
・１５：３０〜１６：３０　座学（実習に充てられることもあり）
・１６：３０～１７：００　質問
・１７：３０　　　　　　　退室（時間厳守）

【　５月】玄米チャーハン　あらめビーフン　干し貝柱とセロリのスープ
【　６月】ラーメン　煮豚つけあわせ　煮豚丼
【　７月】ラタトゥーユ　賀茂茄子と万願寺の揚げびたし　焼きうどん
【　８月】パスタ三種
【　９月】座学のみ（マクロビオティックを正しく理解するために）
【１０月】南瓜含め煮　高野豆腐白煮　牛蒡と人参のきんぴら
【１１月】うどんだし　餡かけうどん　蓮根ステーキ　ひじき豆
【１２月】お雑煮　あちゃら漬け　膾（なます）　飾り切り
【　１月】鶏の唐揚げ　揚げと小松菜の煮びたし　切り干し大根
【　２月】ちらし寿司　すまし汁
【　３月】巻き寿司　菜の花の辛子漬け　味噌汁のいろいろ
【　４月】おからのたいたん　あさりの酒蒸し　菜の花のパスタ

※座学は幸せコースより短くなりますが、一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※料理実習はひと月に最低２回は復習報告をすること。
（メールに写真または動画を添付）

２＜講座日＞
◎土曜クラス
2014/5/10　6/14　7/12　8/9　9/13　10/11　11/8　12/6
2015/1/17　2/14　3/14　4/11
◎日曜クラス
2014/5/11　6/15　7/13　8/10　9/14　10/12　11/9　12/7
2015/1/18　2/15　3/15　4/12

３＜修了式＞
２０１５年４月２９日（水）の予定

４＜定員＞
各クラス８名

５＜受講資格＞
・むそう塾の幸せコース修了者（修了予定者を含む）
・再受講も可能

６＜受講費＞
６００,０００円＋消費税

７＜受講費の振込期間＞
２０１４年１月３０日（木）〜２月５日（水）

８＜キャンセル料＞
・入金前：０％
・２０１４年１月３０日〜３月３１日迄：受講費の２０％
・２０１４年４月１日以降：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

９＜ご予約＞
Twitterで＠macro88宛につぶやく

以上

（上級幸せコース２月の授業より　ちらし寿司　料理：中川善博）