「京都やマクロビオティックのことなど」カテゴリーアーカイブ

7月の京都は祇園祭の真っ只中。

特に16日と17日に、むそう塾の授業に来られる方は、京都駅も道路も大混雑しますので、お時間に余裕をもっていらしてください。

17日には、京都市役所の前を通る山鉾巡行が観られますので、見学されるのも良いかと思います。
私も何度か眺めましたが、歴史の重みを感じてなかなか良いものです。
10：35に通過予定ですよ。

（画像はこちらのサイトからお借りしました）

古い記事ですが、祇園祭のことについて書いた記事をリンクしておきましょう。
・祇園祭の日に　2012.7.16

ちょうど10年前に書いた記事ですが、このときの京都に関する印象と、今の自分が認識している京都は、やはり凄い厚さを感じます。
特にこの前の選挙のときにもそれを感じました。

京都には京都だけの気が流れているように思うのです。
それは京都の人の誇りなのでしょう。
目に見えない不思議な力です。

きのう授業が終わって2階に上がったら、中川さんが急に『キムチの味見に行こう！』と言い出して、急遽キムチ屋さんに行くことになりました。
そのお店は店内でお料理も食べられるそうなので、参鶏湯を食べようと3人で出かけました。
もちろん、予約してからです。

何やら中川さんの話によると、そのお店は昔二条城の近くにあったけれど、しばらくお店が営業していなくて、止めてしまったのかなと思っていたそうです。
昔、中川さんの亡き奥様が「このお店のキムチが美味しいのよ」といって、買ってきていたのだとか。

そんな昔話をしているうちにお店に着きました。

【キムチのミズノ】

早速参鶏湯を注文して出来上がりを待ちます。
その間に3種類のキムチが小皿で出てきました。
大根・胡瓜・白菜です。

ふと天井の方を見ると、中にも看板の文字が。
きっとお店が二条城のそばにあったときのものなのでしょう。

参鶏湯を待っているうちに、キムチの味見をしていました。
今まで食べていたキムチより、辛味はほんのちょっとだけ辛いのですが、でも美味しいです。
胡瓜はちょっと甘い味付けがしてありました。
蜂蜜が入っているのかな？

チヂミが出来上がりました。
これが美味しくて、中川さんもお気に入り(^o^)
真ん中にあるタレも美味しい味で、油っこくないチヂミにお箸が進みました。

さあ、参鶏湯が出来上がりました。
私は写真を撮り忘れたのですが、中川さんが一瞬の動画を撮っていました。
お母さんの声も入っています。
ひな鳥一羽が丸々入っています。
3人ですが5人前を食べました（笑）
美味しかった〜！

***

中川さんが座っていた席の後ろに、古いMacがありました。
もう、中川さんは大喜び！
そして、大興奮！
息子さんとすぐ仲良くなって、Mac愛好家ならではの光景です。
記念にMacとパチリ！

***

お母さんと息子さんで経営されているようですが、私はそのお母さんを私と同じくらいかなと思っていました。
そして、息子さんは40代かなという感じでした。
歩くスピードや声の張り、顔色などから判断してです。

でも、お食事が終わって外でタクシーを待っていると、中からお母さんが出てきて、色々話してくれました。
今は85歳で、子どもは4人いて、ひ孫さんもいらっしゃるそうです。
お店を一緒にしているのは4番目のお子さんで、53歳なんだとか。

いやはや、3人でビックリ(ﾟдﾟ)！
絶対10歳以上はお若く見えます。
あのようなお料理を召し上がっているから、お若いのかな？
お店を経営されていて、動き続けているからお若いのかな？

息子さんは大柄でたくましい体型ですが、お母さんは小柄で太っても痩せてもいなくて理想的です。
それにしても、お母さんの歩く歩幅が大きくて、中川さんと感心していました。
しょっちゅうウーバーイーツの注文があって、そのたびにお母さんが応対しています。

やはり韓国料理には、底しれぬパワーが秘められているのかもしれません。
そういえば、しばらくキムチを食べ続けていたら、血のめぐりがよくなって来たような感じがします。
マクロビオティックの知識で、私は避けていた食べ物でしたが、上手に取り入れた方が良さそうです。

歳を重ねても元気でいてくれることは、後に続く人に希望を与えますね。
ミズノさんには、また食べに行こうと3人で話しています。
メニューも豊富なので、相当通わないと食べきれませんが（笑）

京都の「GOOD NATURE STATION」（グッド ネイチャー ステーション）の1階にある、「BIOマルシェ」で、先日面白い鶏卵を見つけました。

「株式会社バイタルフォース研究所」という会社が作った鶏卵です。
なんだか色々なことを手掛けているんですね。

【うちゅうの夜明け】
平飼い有精卵というところがいいですね。
卵を食べるなら有精卵がオススメです。

お値段は1個216円と高めです。

なんだかこだわっていることがいっぱいあるようです。

飼料や水など不安な材料は使用していないみたいですね。
卵の蛋白質に反応する場合を除いて、飼料に反応するアレルギーのお子さんなら、もしかしたら食べられるかもしれないなと思いました。

というのは、スーパーの安売り卵には反応するけれど、良質の1個60円程度の卵なら反応しないお子さんが何人かいたからです。
餌の問題が大きいなあと思った例でした。

***

マクロビオティックでは鶏卵を避ける場合が多いのですが、長年塾生さんを見ていると、むしろ鶏卵くらい食べた方がよいと思える人がゴロゴロいます。
もし食べたいのを我慢しているのだったら、ぜひ食べてみてほしいな。
そして、体の反応で決めてほしいです。

昔は病人のお見舞いには、お花ではなく卵だったんですよ。
それほど卵は栄養のいっぱい詰まった優れもの食品なのです。

マクロビオティックでも食養に「卵醤（らんしょう）」というのがあります。
ダブル陽性であることに「ははーん！」と気づけたあなたは陰陽を分かっている人です。

卵醤は文字どおり、卵の黄身とお醤油なので、メチャクチャしょっぱいのですが、これのお醤油を少なくして、白身もあるのが「卵かけご飯」というわけですね。
ですから、卵かけごはんは簡単で栄養のつく食べ物なのです。

ところが、コレストロールが高くなるからと卵を敬遠している人がいますね。
でも、卵はそんな悪者ではありません。
高血圧と同じく、コレストロールの高さを「悪」だと思いこんでいる人が多いのです。
怖いですねぇ。

たとえば、こんな記事があります。
｢最低1日3個｣コレステロールを気にせず卵をどんどん食べるべき理由
この前はジム通いの男性が、卵5個をごはんにかけて食べているのがありました（笑）
これは極端すぎますが、卵を著しく避けてしまうのは、私としてはすごく勿体ないと思います。

お子さんが卵のどんな成分に反応しているのか調べてみて、良質の卵であれば食べられるのだったら、おかずの悩みが減りますね。
卵料理は本当に数が多いのです。
そして、年齢が上がると良質のタンパク源も必要ですから、卵料理を増やしてみるのもよいでしょう。

私は京都に出入りするようになって、もう17年も経つのに、実は先斗町通りを歩いたことがなかったのです。
面白いものです。

おととい、歩いてエディオン京都四条河原町店に行くため、初めてこの道を通ったのでした。
名前だけは知っていましたが、初めて通るこの道は、なんだか古き良き時代の名残が感じられて、ちょっと血が騒ぎました（笑）
暗くて、狭いところを見ると、ついつい入ってみたくなるのです(^^;)

エディオンに行くときは写真を撮り忘れたので、教室に帰るときに写真を撮りました。
私が撮った写真や、中川さんが撮った写真などが混ざっています。

では、スタート！
四条通り側から北に進みます。

中川さんの解説つきの先斗町散歩は、最高です！
ここは中学校の同級生のお店だったとか、中学生の頃にはすでにあったジャズ喫茶だとか、ガイドブックにはないような話にワクワクしました。

ちょっと横に目をやると、細〜い路地が木屋町通りにつながっていました。

ポッとお店がなくなって空間が出現。
ここから鴨川が望めます。
向こうは川端通り。

このお店の前の空間です。
ここは禊川に面しているので、もうすぐ「納涼床」が設けられるでしょう。
鴨川の夏の風物詩ですね。

どんどん歩きます。
金曜日の夜ということもあって、結構お店も賑わっています。

これは中川さんが写してくれました。
伏見に反応したようです(^^)

おや、外からチラチラ見えます。
結構混んでいます。

右側の人たちは、これからお店に入るのかな？
左側の人は、おや？　どこかでお見かけしたような（笑）

あちこちに細い路地があります。

中川さんにとっては、想い出のある場所なんだとか。
建物は建て替えられているそうだけど。
先斗町通りの北寄りのお店。

さあ、御池大橋に出ましょう。

夜の鴨川にはカモップルが(^^)
これから暑くなると、どんどん増えるんですよね。

4人で歩いたのは、こういう道です。
こちらのサイトからお借りしました。

今度、どこかのお店に行ってみようかな？
こちらからお店を探すのも楽しみ♪

今年の京都はまだ桜がきれいだ
散り始めている木も多いけど　それがまた美しい

まだこれから咲くという木もあって
長い間桜が楽しめるお天気の穏やかさに感謝だ

鴨川沿いも　冷泉通りも　岡崎疏水も
まだまだ見応えがあって美しい

では何枚か桜の写真を

【禊川】（みそぎがわ）
禊川は鴨川と高瀬川の間にある細くて浅い川

桜が川面を流れていた

鴨がエサをついばんでいた

高校生が何やら楽しそうに語っていた

【高瀬川】
綺麗な花筏

動画もどうぞ

イタリアンのお店のテラス席
ひらり　ひらりと桜の花びらが
仕事柄　ふと　花びら生姜を思ってしまう（笑）

一瞬花吹雪が舞ったのだけど　動画を撮りそこねた
綺麗だった〜