「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

昨日の夕ご飯。
京都駅の構内で購入。
新商品なのでお味見として買ってみた。
おかずが多いのは承知のうえで。
やはり、味のつかないもの（ごはん）がもう少し欲しいと思った。
これは体からの要求。
主食と副食のバランスが崩れると、必ず後で調整したくなる。
これが飲み物や甘いものだ。
きょうの座学では、食べ方についてお話をする。
大事なテーマなのでぜひ実行して体の反応を確かめてほしい。
そうすることによって、陰陽がよく理解できるようになるから。
マクロビオティックの陰陽は頭で考えるだけでは片手落ち。
体を通じて出てくる答えをみながら考えて初めて両輪が揃うことになる。
 

純粋なマクロビオティック食、あるいは動物性を控え目な食事をしていると、驚くほど体臭が減ってきます。
しかしそのような人でも動物性の多い食事をすると、徐々に体臭が変わってきます。
これは多くの人の食べ物と人を観察していて、つくづく感じることです。
この前もアトピーを治すためストイックに動物性を控えていた人が、動物性大好きな人とおつき合いするようになった結果、ほのかにニオイを感じるようになってきました。
少しの食べ物の変化でも、身体はちゃんと教えてくれるんだなと思ったことでした。
そのようなことをマクロビオティックの陰陽五行で説明した本が出版されました。
自分では気づきにくい臭いですが、消臭剤に手を出すのではなく、ぜひ食べ物で改善してほしいなと思います。
なお、口臭は食べ物を改善しても治らない場合があります。
その場合は歯や歯ぐきに問題のあることが多いので、必ず歯医者さんで適切な治療を受けましょう。
痛みがないからと放置するのではなく、レントゲンが嫌だからと拒否するのではなく、歯は適切な状態に維持しておきましょう。
噛むために大事なところなのですから。
では、本のご紹介です。
書名：「からだのニオイは食事で消す」（体臭は内臓からの注意信号）
著者：岡部賢二
出版：河出書房新社

＜第４期　幸せコースの皆様へ＞
今年の桂剥き投稿もいよいよ最終段階になって来ました。
日夜練習に励んだ方、思うように練習出来なかった方、それぞれに最終日がやってきます。
最初から分かっていたこの日までの３０日間を、あなたはどのように過ごしましたか？
途中でさぼっていて最後に駆け込むのは見苦しいものですが、最後まで頑張って達成感を味わうのは素晴らしいです。
最終日は人間性が垣間見える一日でもあります。
ぜひ爽やかな終わり方をなさってくださいね。
物事はどのような終わり方をするかがとても大事です。
桂剥きの場合は「終わり良ければすべてよし」とは行きませんけどね。
最終日は投稿が混み合います。
たくさんの投稿を真剣に見て記事にしてくださる中川さんのことも考えて、締切時間ギリギリの駆け込み投稿は遠慮しましょうね。
一応締切時間は設けてありますが、余裕をもって最後の投稿に臨んでください。
なお、１ヵ月間の反省もふまえて、中川さんにお礼の言葉も添えていただけると嬉しいです。
【各クラスの最終投稿日】 
・Ａクラス：７月６日（金）
・Ｂクラス：７月７日（土）
・Ｃクラス：７月１２日（木）
・Ｄクラス：７月１３日（金）
締切時間はいずれも２０：００です。
 

こちらの記事も参考になります。
「レシピでは本当に旨い料理はつくれない」
これは中川さんがいつも口にされている言葉ですね。
「旨味」と「雑味」の違いも教えてくれてました。
むそう塾の「幸せコース」って本当にレベルが高いなぁって思います。
今年からはかなり刷新して「ニュー幸せコース」みたいな感じになっています。
ということで、明後日からの幸せコースはさらに進化する予定なの。
いっそうプロの味に近づきますよ?。
お楽しみに♪
 

こちらの記事を読んでいると、中川さんからお聞きした鱧の骨切りの難しさを改めて想像した。
中川さんの鱧の骨切りは、修業された萬亀楼さんでも相当の腕だったそうだから、きっとこの季節は腕がウズウズしていることだろうと思う。
去年は有次さんのウインドウに飾ってあった、鱧の骨切り庖丁をつい買ってしまったそうだ。
一目見て惚れたんだそうな。
私はあちこちで鱧の落としを味わってみたけれど、中川さんの鱧の落としは作り方が一工夫されているらしい。
らしいというのは、まだその鱧落としをいただいたことがないから。
あ?、今年こそはいただきたいものだと思う。
昨年は庖丁にだけ触らせてもらったのよね。

大きいね?長いね?。
みんなの手の脂がついてる（笑）




こんなに大きくて重くて、それなのに１ミリ以下の仕事をする鱧の骨切り。
これに比べたら桂剥きのケン（つま）は楽勝なのだろうか。
お料理って凄いな。
プロって凄いな。
改めて中川さんって凄い人なんだなって思う。