投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

むそう塾の三種の神器は「玄米ごはん」「お味噌汁」「糠漬け」です。
そのうちの一つであるお味噌汁を外出先でも飲めるように工夫したものがモバイル味噌汁です。
たとえば職場でお昼に温かなお味噌汁をいただくことは、午前中の仕事の緊張感から開放されて癒されるとともに、午後の仕事をキリッと効率的にしてくれます。
お味噌汁にはマクロビオティックで言うところの陰性も陽性もバランス良く入っているからです。
たった一杯のお味噌汁でも効果は絶大です。

このモバイル味噌汁は、お湯を注ぐだけで本格的な美味しさのお味噌汁が飲めるように、プロの料理人中川善博が工夫したもので、その発想や食材の使い方が目からウロコなのです。
お味噌汁を飲む人の陰陽とお出汁と具とお味噌の組み合わせを四季にわたって使えるようにした組み合わせ例は、誰が見ても鳥肌が立つほど濃い内容です。
この組み合わせ例の表は一生の財産になること間違いなしです。
向こう３年間毎日違うお味噌汁を作れと言われても作る自信があると言い切れる中川善博ならではの組み合わせです。

また、圧力鍋で作る短時間料理も好評です。
普通なら時間のかかるお料理なのに、圧力鍋のおかげで帰宅後すぐに食卓に出せるスピードが人気です。
たとえば寒い季節にピッタリのふろふき大根はこんな感じに仕上がります。
上にかける柚子味噌も練ります。（これが美味しい！）

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【講座名】
「第１１回　圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」
（通称　モバ味噌講座）

【開催日】
２０１３年９月２８日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
◆圧力鍋で作る絶品料理３品（デモ＆試食）
・ふろふき大根
・ゆず味噌
・椎茸昆布
◆モバイル味噌汁（デモ＆試飲）
お味噌と具の組み合わせを伝授（容器はお持ち帰り）
◆昼食：福ZEN（玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・お漬物）

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：３０～１２：１５　昼食
・１２：１５～１３：００　自己紹介
・１３：００～１７：００　デモ（途中休憩あり）
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
１０名

【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者
（デリバリーを含む飲食店関係者・お料理教室関係者はご遠慮ください）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５２，５００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
２０１３年８月２０日（火）２１:００よりHPの予約システムから

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風

以上

桂剥きと並んで練習の難しさを実感するのが出汁巻き玉子です。
未だにコツコツと練習している塾生さんもいますが、今一度中川さんから徹底的に指導を受けて出汁巻き玉子のポイントを会得しましょう。

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【講座名】
「中川式出汁巻き玉子特訓講座」

【開催日】
２０１３年１０月２６日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・中川式出汁巻き玉子の巻き方を徹底的に練習する
・昼食：福ZEN（玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：３０～１２：１５　昼食
・１２：１５～１２：３０　自己紹介
・１２：３０〜１７：００　出汁巻き玉子の巻き方を実習
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
８名

【受講資格】
むそう塾の幸せコース修了者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
３１,５００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
２０１３年９月１０日（火）２１:３０よりHPの予約システムから

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風

以上

[youtube]

かねてからご希望の多かったお箸の持ち方講座と包丁の砥ぎ方講座をドッキングさせて、実技オンリーの特訓講座を開催します。
包丁が砥げない人は実に多いのですが、砥石も持参していただいて、砥げない原因を徹底的に検証します。
また、お箸は正しく持てていないと、盛り付けや出汁巻き、揚げ物などお料理のすべての場面で壁にぶつかります。
お料理を美しく美味しく仕上げるだけでなく、左利きを矯正することも可能です。
過去にもお箸の持ち方講座を受講されてから、左利きを直し、桂剥きまで右手で剥けるようになった先輩もいます。
（参考記事：お箸の持ち方特訓〜その後〜）

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【講座名】
「包丁砥ぎとお箸の持ち方特訓講座」

【開催日】
・２０１３年９月１６日（月）
・２０１３年９月２３日（月）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・自宅で使用中の包丁と砥石を持参して砥ぎ方を徹底的に練習する
・お箸の持ち方が綺麗になる独自の練習方法を学ぶ（実習つき）
・昼食：福ZEN（玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：３０～１２：１５　昼食（食事中に各自の包丁チェック）
・１２：１５～１２：３０　自己紹介
・１２：３０〜１４：００　お箸の持ち方特訓
・１４：００～１７：００　包丁砥ぎ特訓
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
各８名

【受講資格】
むそう塾の幸せコース在籍者・修了者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
４２,０００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
・９月１６日開催分：８月７日（水）２１:００よりHPの予約システムから
・９月２３日開催分：８月７日（水）２１:３０よりHPの予約システムから

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風

以上

２０１３年８月〜１０月までの単発講座案内です。
各講座の詳しい内容はこれから記事にします。

【８月】
　４日（日）　マクロ美風の陰陽落としこみ講座（１）（東京）満席
２４日（土）　玄米の炊き方秘伝（第７４回　愛クラス）満席
２５日（日）　玄米の炊き方秘伝（第７５回　愛クラス）満席
２７日（火）　マクロ美風の陰陽落としこみ講座（１）（京都）満席

【９月】
　８日（日）　マクロ美風の陰陽落とし込み講座（２）（東京）満席
１６日（月）　包丁砥ぎとお箸の持ち方特訓講座　8/7　21:00より受付
２３日（月）　包丁砥ぎとお箸の持ち方特訓講座　8/7　21:30より受付
２８日（土）　圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座　8/20　21:00より受付
２９日（日）　鉄火味噌と中川式金平牛蒡講座　8/20　21:30より受付

【１０月】
　１日（火）　マクロ美風の陰陽落としこみ講座（２）（京都）満席
　６日（日）　マクロ美風の陰陽落としこみ講座（３）（東京）満席
１４日（月）　一番出汁の取り方を極める特訓講座　9/10　21:00より受付
２６日（土）　中川式出汁巻き特訓講座　9/10　21:30より受付
２７日（日）　玄米の炊き方秘伝（第７６回　愛クラス）　9/11　21:00より受付
２９日（火）　マクロ美風の陰陽落としこみ講座（３）（京都）満席

以上

（京都産の正真正銘の賀茂茄子）

青々と広がる田んぼ。
舗装されていない道路。
遠くに見える山々。
坊やは一生この景色を忘れないだろう。

日本の原風景を見ると誰しも心がなごむ。
稲穂が実り、黄金色になっていくさまを坊やは胸に刻む。
大事な大事な心を育むとき。

坊やは宇宙からの贈りもの。
みんなで大切に育てたい。

（むそう塾生のあけねーさんの写真をお借りしました。）