投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

花びら生姜、花びら独活に続いて、錦糸玉子もご紹介しましょう。
錦糸玉子が上手に刻めるようになると、三色弁当も作れますよ。

（玄米ちらし寿司　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【錦糸玉子の刻み方（1）正面から】2018.2.19　

【錦糸玉子の刻み方（2）横から】2018.2.19

1月の「上級幸せコース」の授業は、「玄米ちらし寿司」でした。
ここに散らす「花びら生姜（花弁生姜）」が、なかなか難しいのです。
そして、お吸い物に入れる「花びら独活（花弁独活）」も同様です。

まだ復習投稿がないところを見ると、皆さんが苦労されているのかもしれません。
過去記事でもご紹介してありますが、探せない人もおられるかもしれませんので、もう一度記事にしておきます。

（玄米ちらし寿司　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【花弁生姜の剥き方】2016.2.15

【花弁独活の剥き方】2016.2.15

以上です。
復習のご参考になさってください。

マクロビオティックの教室では、とかくベジカレーや茸カレーで陰性な作り方のものが多いのですが、それでは陰性な体質の方はカレーを食べられなくなってしまいます。
でも、むそう塾では、人気のあるカレーをもっと美味しくして、なおかつ健康的な作り方にしてお伝えしています。
また、召し上がる人の陰陽も含めてきちんとご指導しています。

私も息子もあまり辛いのは好みではないのですが、中川さんが作ってくれるキーマカレーは、胃の弱い私が朝から食べても平気で、息子もパクパクと食べています。
本当に美味しくて経済的で、すでに受講された方は、お弁当投稿でもお馴染みです。

実際におうちで作ってくださった方には、そのヘルシーさに驚かれ、胃腸の楽なことに驚かれ、洗い物がギトギトしないことに驚かれ、たくさん喜んでもらえました。
“きりん”さんの嬉しいご感想も見逃せません。
嬉しかった「中川式カレー講座 第２弾」のご感想

シーフードカレーやポークカレーは、特に男性陣がお待ちかねになることでしょう。
ご家族みんなで「美味しいね^^」と召し上がってもらえることが、むそう塾の最高の喜びです。
また、すでに受講された仲間から、「シーフードカレーは絶対受けた方がいい」と言われた塾生さんもおられたようです。

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【講座名】
「 中川式カレー講座 第２弾」

【開催日】
2024年4月22日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・キーマカレー
・シーフードカレー
・ポークカレー
・すだちのシャーベット

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　デモ＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2024年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式キーマカレー　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（中川式シーフードカレー　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」には、名物料理がいくつもありますが、この「玄米稲荷寿司」もその一つです。
とにかく白米の稲荷寿司より美味しくて、玄米が嫌いな人に召し上がってもらっても、玄米だとは気づかずに「美味しい！」といって喜んでもらえる稲荷寿司なのです。
私はその美味しさから、「あとひき稲荷寿司」と命名しています。

ご家族はもちろんのこと、どなたに差し上げても大喜びしてもらえる美味しさの秘密は、やはり京料理人として研究に研究を重ねたお揚げの味のつけ方が最大の特長です。
ふっくらとして、やわらかくて、口に含むとじゅわ〜っと滲み出るお揚げの美味しさ、そして噛み始めるとこれまたふっくらと炊き上がった玄米ご飯の美味しさが次々と押し寄せます。

こんな美味しさが可能になるのは、やはり、あの「中川式玄米ご飯」の炊き方があるからです。
玄米ご飯が53点レベル以上に炊き上がっていないと、寿司飯にする段階で、すし酢がご飯の中に浸透していかず、単にご飯粒の周りにベチャベチャとまとわり付くので、美味しい寿司飯にはなりません。
この稲荷寿司のためには、ぜひ玄米ご飯の炊き方を最高レベルにしておいて下さい。

なお、稲荷寿司の蔭に隠れていますが、「春夏バージョンの金平牛蒡」は、サラダ感覚で食べられるあっさりとした仕上がりになります。
ワシワシと食べて、体に溜まっている陽性の大掃除をしておきましょう。
春を迎えるための必須料理です。
普通の人には春から夏にピッタリ、陽性タイプの人には一年中とても美味しい作り方なので、こちらもぜひお楽しみになさってください。

また、正しく再現できない方は、必ず間違えて覚えているところがありますので、再受講なさって正しく作れるようになりましょう。
過去に受講できなかった方もこのチャンスに受講して、絶品稲荷寿司が作れるようになりましょう。
再受講を歓迎します！

***

【講座名】
「中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座」

【開催日】
2024年3月18日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・中川式玄米稲荷寿司　デモ＆一部実習
・春夏バージョン金平牛蒡　デモ
・お土産稲荷寿司（一人前）　中川善博製
・昼食：デモ料理の試食

【タイムテーブル】
11:00　開場
11:30〜17:00　デモ＆実習＆試食
17:00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米稲荷寿司　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（きつねうどん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

稲荷寿司のお揚げを作ると、こうしてきつねうどんをササッと作ることができます。
冷凍も可能です。
「うどん屋さんの出汁」もお教えしてありますから、いつでもすぐ作れてとても助かります。

昨日は、息子の2台目の車の納車日だった。
納車日といっても中古車なので、そんなに興奮するわけではない。

私が京都で借りているマンションの近くに、「スマート」を扱っているお店があって、かねてからそこでスマートを欲しがっていた息子。
埼玉のマンションの駐車場が1台空いたので、そこに入れるべく購入したのだった。

息子は同じスマートでも、「2ドアのターボ」が欲しかったそうな。
でも、なかなか市場に出てこなくて、近くのお店で見つけたときにはすでに予約済みだった。
この車は半年待ってくれた神戸のお客さんに納車されるのだそう。
息子は日常使いの車として気軽に乗るらしいのと、これ以上高いと自分のお金では無理なので、これで良しとしたらしい。

納車は京都でしてもらって、埼玉まで自分で運転して帰るのだそうな。
私は埼玉で納車してもらえばいいのにと思ったけれど、塾生さんで東京から車で通っている人がいて、その人の刺激を受けたらしい。

納車されてから、私も少し乗せてもらった。
助手席から見る京都の景色は、なんだかとても新鮮で、もっと乗っていたいなあ、このまま埼玉まで乗って行きたいなあという衝動に駆られた。

息子は小さい時から車が大好きで、初めて息子の運転する車に乗ったとき、運転の上手さに驚いた。
道路を舐めるように走るので、乗っているときのストレスが皆無なのだ。
だから、つい長距離を乗ってみたいなと思ったというわけ。
しかし、確定申告を前にして、事務仕事がどっさりあるので断念した。

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息子を部屋から見送ったら、少しして携帯に写真が届いた。
近くの平安神宮の鳥居をバックにした写真だ。
このチョコレートのような色は「京都限定色」だそうで、息子がこの色に惹かれたらしい。

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1月19日に阪神高速でトレーラーとトラックに挟まれて、軽自動車が30㌢の厚みになってしまった事故があったばかりなので、こんな小さい車で長距離を走ることを私は心配した。
息子は「大丈夫！　安全運転で帰るから」と言うが、事故はこちらが気をつけていても巻き込まれてしまう。
何しろ納車されたばかりの車で長距離なんて無謀だと思ったけれど、息子は長距離運転を楽しみにしていた。

事前にサービスエリアをよく調べ、休憩するところも決めていたらしい。
サービスエリアに到着するたびに写真が送られて来た。
最初は鈴鹿だった。

ちょうどその頃、私は息子が無事に帰れるようにと思い続け、同じ夕焼けを京都で見ていた。

次は浜松パーキングエリア。
「燃費が恐ろしく良い。リッター約22km」なんて書いてあった。
この辺で、新幹線の便利さを思い、東京から通う塾生さんの凄さを感じたらしい。

次は駿河湾沼津パーキングエリア。
早かったら富士山が見えたのにと残念がっていた。
「夜は真っ暗で、トラックの団子だらけで孤独だ。」

次は足柄サービスエリア。
ここでラーメンを食べたようだ。
「サービスエリアの割にはやたら美味しいな？と思ったら、ここのラーメン屋さん（らぁ麺 MORIZUMI）が監修だった。」

次は厚木パーキングエリア。
「やっと厚木PA　無給油で川越までなんとかいけそうだ。」

次は狭山パーキングエリア。
「やっと狭山PA。ガソリンあと2メモリ、家まで20km弱だから無給油で帰れる！」

夜中の2時すぎにやっと埼玉の自宅に到着した。
小さな車なのに、給油なしで帰れたとのこと。
「結構疲れた。新幹線のありがたみが凄い。」
┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
お母さんも疲れたよ〜。

※参考までに
・モデル名 smart forfour 52kw Passion for Kyoto RHD
・塗色 オータムブラウン（メタリック）
・内装 レザーショウ
・型式 DBA-453042
・初度登録年月 2018年9月
・走行距離 54800km
・車検期限　納車前に車検完了
・購入価格 1,480,000円

販売店のInstagramに、写真が載っていた。
服装は黒と白なのに、車に合わせてわざわざチョコレート色の靴を履いて行った（笑）