投稿者「nakagawa」のアーカイブ

油目木の芽焼　　鈎蕨

今月の自由人コース３は春の和食を２点お教えしました。
まだまだはしりの筍を陰陽料理にしたものと油目をたっぷりの木の芽の香りで焼きあげた木の芽焼きを楽しみました
すこし覗いてみましょう

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タルトタタン

今月の自由人コースはオーブン料理を楽しみました。
食べたことの無い味、ある味いろいろとお教えしました。
すこし紹介しましょう

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美味しそうにできましたねぇ　独活の白　帆立の肌色がやさしいトーンをだしています。
菜の花の茹で方もよいですね。　　　合格です
美味しく炊けています　器のチョイスもよいですね　上がごはん下が具というのをもうすこし上下差付けて盛ったほうがよくなります　合格です
よい油温で短時間で揚げられています　サラダもいきいき設えられました　　満足ドレッシングが光ってます　　合格です

美味しそうに出来ています。　サクッとフワモチに揚がっています。　サラダもドレッシングが載っていきいきしています　　合格です
美味しく炊けています　コハク酸の扱い方を理解していますねぇ　センスあります
合格です
美味しくできています　　独活も貝柱も丸く仕上がっています　白と肌色淡いコントラストを濃い緑色が締めてくれます　　　合格です
この器に盛るときはもう少しだけボリュームを減らしましょう　高さそのままで胴回りをすこしダイエットさせてくださいｗ

美味しそうに炊けています　火加減も水加減も丁寧に正しく再現できています。
写真のタッチが変わりましたね　レンズが変わったのかな？カメラごと変わったのかな？
よい雰囲気がでています。　器のチョイスもよいですねぇ　　合格です
美味しそうにできました　盛り付けもよいですね　少し独活が白くないのは種類が違うのか保存方法が違ったのかでしょう。　　　　合格です
美味しく揚がっています　ガリフワですね　　ご家族様にも喜んでいただけて嬉しいです。　　　満足ドレッシングバンザイ！　です　　　合格です