幸せコース9月の復習  Saさん(120-1)

上手に焼けていますね。 すでに上級返しにも挑戦されています。
小さいコンロで3分を超えるとどこかに焦げができるかどこけでもたつくか鍋を炎から離しているかですが、すこし焦げ面があるのと途中で謎の向き返しをしていたくらいですね。 普通に次は2:30で焼けそうです。
なにより画像の断面が美しいです。
どんどん周囲の方に食べてもらいましょう。
次はBOで焼きましょう。


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上級幸せコース8月の復習  Izさん(133-1)


美味しそうに出来ています。  ガリッと揚がりましたね。
すこし気になったところを書いておきますね。
唐揚げの衣がお教えしたものと少し違うのが気になります。
揚げ温度と衣のメカニズムを授業でお教えしたポイントを忘れてしまったのではないかと心配します。
レモンの切り方がお教えしたものと違っているので書き記しておられたノートをよく見直しておきましょう。
再挑戦されるのも良いので 合格は一旦預かっておきますね


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第12期

茸のガーリックソテー

今月の幸せコースはお待ちかねの出し巻き玉子の巻き方をお教えしました。
なるべく最短で美味しい出し巻きを巻けるようになるノウハウがいっぱい詰まっています。
はたしてどうなりましたでしょうか
少し覗いてみましょう

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鱧骨切り特訓講座の復習  Hoさん(3-3)

姿勢がよくなりましたねぇ ずーっと姿勢のことを注意してきました。
ついに自分で気づいて治そうとしましたね 良かったです
背中が丸いのが治れば人差し指が丸いのも治っていくでしょう。
おろしも進化しました 絶対に後退していませんから邁進してください。
私が見守っていますから 大丈夫。
骨切りも良くなっています すこし調理台が低いようです それを調節してつんのめったり尻もち着いたりします。
しかしあなたは裸足でスリッパを脱いで調節とかは不可能なので腰を割るしかありません。
膝をロックしないで重心を少し下げて安定する姿勢を探しましょう。 手の力みも消えるでしょう。
今日の奇跡(実力です)を見つけてあります これがあなたはできるのです。
他の部分もこの薄さで切りましょう。
「今日の奇跡」

この7枚はプロレベルの薄さです  全部これで!

美味しそうにできています ふわふわ鱧がたまりませんね
おはるちゃんはこの丼の正面をどこに定めていますか?
手前の右側が暖色で左が白で決めているのかな?
間違いではありませんが、源平焼き紅白歌合戦理論でいくと手前左側が暖色になります。
ま、どっちでも良いですが一応お話しておきますね。


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満足コース8月の復習  Hoさん(3-3)


美味しそうにできています  よくしみていますね  それなのに南蛮酢は濁っていません これがすばらしい   合格です
まだまだ暑い日がつづきます 疲労回復にもぴったりな南蛮漬けをどんどん食べましょう


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