「参加型お弁当講座（2）重特集」1月24日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
何を出して来るんや〜（笑）というラインナップを楽しんで頂きました。
楽しんで作ってみてください。　すべて中川善博の味です。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →

Tweet

上手に揚がっていますね。　この皿に盛るなら拍子木を５本盛りましょう。　お手本をよく見てくださいね。　　　合格です
美味しそうに揚げられました。　すこし油温が低いので衣がピカタっぽくなってしまいました。　穴子が裏返し、三度豆が天地逆さまですので次回は修正しましょう。
薄衣の極意をお教えしました。よく理解してもっと薄衣に仕上げましょう。

Tweet

美味しそうにできています。　盛り付けも撮影も良いです。　朝ごはんに食べたのかな？
清い光が降り注いでいます。　　　合格です
うーーん　こう作って欲しいという通りに作れています。　直すところはありません。　合格です
美味そうですねぇ　　撮影の光のあてかた捉え方も最高ですね。　上手になりました。
合格です
蒸し物の癒やし効果を感じてくださって嬉しいです。

Tweet

上手にできています　　餡の透明度も強さも正しいですね　　合格です
3度めの正直でも良いのです　うまくいくまで挑戦する。　この心が大事です。
炒め物や焼き物ではない　柔らかい蒸気での加熱とじんわりあたたまる銀あんのような家庭を作っていってくださいね。

Tweet

美味しそうに出来ています。　すぐに復習して偉いですね　　合格です
改善点を言うと　大根おろしを中心に置く。　天だしが多すぎ。　豆腐を押しすぎ。　粉を付けすぎ。　ですね。　次回はスキッとスマートにキレよく仕上げてください。

Tweet