マクロビオティック京料理教室 むそう塾 自由人コース 土曜クラス

大人のプリン

 
 

今月の自由人コースは冬のホームパーティで大活躍しそうな料理をお教えしました。
旬の牡蠣をたっぷりと使ったグラタンとどこにも売っていない大人のプリンです。
少し覗いてみましょう

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玄米炊飯投稿 2843   Koさん(136-1)

初投稿ですね がんばりましょう。
美味しそうに炊けています。 すこーし火加減が強かったようで圧も残り気味だったと思います・  焦げは薄狐から焦げ茶色までとなっていますが画像からはあぶなく黒焦げになりかけています。 次回は美味しそうなきつね色の焦げに収めましょう。
皮感なく炊けているのは素晴らしいです。
51点

画像がすこしアンダー気味なので損をします。 補正時に美味しそうに見たままにメールの載せられるように補正をしましょう。
補正例


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満足コース11月の復習  Isさん(113-6)

美味しそうに出来ています。  ツヤ照りにできましたね。 皮を外しているでしょうが表裏をしっかり意識しておきましょう。 垂直直角に切っている場合は裏表は気にしなくても良いです。   合格です

上手にできました  人参大根の切り出しも芹の切り方も正しいですね。
シルキーな粕汁を定番にしていってくださいね。 合格です
美味しそうに出来ています。  柔らかくよく染みています。  面取りも上手にできています。 丸いものを丸く剥くのって難しいでしょう? 秘伝コースに進むと四角いものを丸く剥く練習も必要になってきます。 日の丸独活なんどがそれです。
合格です


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満足コース11月の復習  Itさん(113-1)

上手にできています。 よく染みて箸ですっと切れるほど柔らかく仕上がっています。 合格です   私の剥き方と違うのは糸面取りが太すぎるというところですね。
お手本を見て真似てください。
上手にできました。 野菜の切り出しも正確にできましたね。 シルキーな一流の粕汁ができています。 芹も準備できましたね。  合格です
芹は直径と同じ幅に切りましょう。


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玄米炊飯投稿 2842  Yaさん(3-4R)

美味しそうに炊けています。 焦げもしっかり付けられて焦げのすぐ上のご飯がふっくら大粒に炊けました。
まだまだ皮感無く柔らかく炊けますのでもっと練習してください。
まだまだ柔らかくなります。
柔らかいご飯を食べ慣れていないお二人は根本的にご飯の認識を変える必要があります。
お通じチェックのハードルをもっと上げましょう。
52点


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